巴斯包子是一種可愛的甜味濃縮酵母麵團，與英格蘭西南部的巴斯市同義。 巴斯也是世界著名作家簡·奧斯汀的城市。
簡·奧斯汀對巴斯包子太熟悉了。 根據簡·奧斯汀協會的說法，她經常發現有必要悄悄地將她們潛入她的房間，以增強她的善意但吝嗇的阿姨利·佩羅特給出的相當微薄的膳食。
在這裡，她向她的妹妹卡桑德拉致意
“你去的我認為是必不可少的，我不希望被留下，在這里或下面我不想留下什麼地方，但是可以肯定的是，兩人的關係不僅僅是其一，我會努力減少與巴斯包子混淆我的胃口的差異;關於容納我們的一攬子方案，無論是否有一兩個，它都是一樣的：“
簡奧斯丁到1801年的卡桑德拉。
這個現代食譜使用葛縷子種子和碎糖製作出著名饅頭的較輕版本。 讓他們溫暖，分開，撒上咸黃油，你就會明白簡為什麼愛他們這麼多。
你需要什麼
- 4盎司/ 15克黃油（無鹽，在室溫下）
- 1磅/ 450克麵粉（強烈，白色）
- 1.4茶匙速溶酵母香囊
- 1捏鹽
- 4湯匙。 砂糖
- 1杯/ 230mL牛奶（溫熱）
- 2個大蛋（自由放養）
- 1湯匙香菜種子（慷慨部分）
- 用於上光油：
- 1湯匙牛奶
- 2湯匙糖
- 對於Topping：
- 3個方糖（白色，粗碎）
- 1湯匙
- 香菜種子
如何做到這一點
- 在一個大烤盤中，將黃油揉入麵粉中。 一旦創建了易碎的混合物，在碗的一側添加酵母，在另一側添加鹽和糖（酵母不直接與鹽接觸）。 充分攪拌。
- 將牛奶加入輕輕攪動的雞蛋中，用葛縷子籽倒入碗中。
- 然後，使用你的手或木勺，很好地混合創造一個粘麵團。
- 將麵團倒在輕微的麵粉上並揉搓6至8分鐘（如果有的話，可以在配有麵團鉤的攪拌機中完成此部分）。
- 把麵團放在一個有蓋的大碗裡，直到尺寸加倍（約2小時）。
- 一旦麵團翻了一番，回到麵粉表面並輕輕地壓扁成圓形。 將麵團切成12個等份，分別滾成一個小球，放在塗有防油紙或不粘墊的烤盤上。
- 用潮濕的茶巾蓋上托盤，然後再上升30-45分鐘。
- 將烤箱預熱至180C / 350F /氣體標記4。
- 慷慨地用釉刷上升的麵包，然後在預熱的烤箱中烤20-25分鐘（取決於你的烤箱）。 在底部敲擊時，包子應該是金黃色加上光線和空心。
- 從烤箱中取出，然後將麵包放到冷卻架上。 塗上牛奶和糖衣，同時保持溫暖，並立即撒在香菜種子上 - 您可能需要輕輕地將它們壓入釉中以防止它們滑落。 用糖塊重複。
- 這些小圓麵包很可愛，吃起來溫暖，切開，撒上咸黃油。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 294 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 98毫克 |
| 鈉 | 597毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |