1910年，巴黎咖啡館的菜單上出現了Croque Monsieur先生（或“脆皮先生”的直接翻譯），並且非常感謝發明家。 Croque是最終的快餐，經典的街頭食品和全方便的食物，可以快速，方便地製成營養美味的餐點。
原來的Croque Monsieur只是一個熱火腿和格魯耶爾奶酪三明治，用黃油炸成。
有些人認為這是意外造成的，當時法國工人用一個熱水器離開他們的午餐桶，後來回來發現三明治裡的奶酪融化了。
這是一個完全合理的故事，即使它只是一個城市神話，誰在乎。 每個人都喜歡Croque。 那是一個沒有被承認的廚師，他有一個烹飪的獨創性，可以把這個平淡的熱三明治煮成黃油，直到它變得酥脆而金黃色。 這個舉動是真正值得這個令人上癮的三明治的名聲和榮譽。
Croque Monsieur食譜
Croque Monsieur在今天遍布法國 - 隨便稱為Croque - 擁有與烹飪相同的食譜和變化。 鬆脆的三明治可作為開胃菜，小吃或休閒餐點。 嘗試其中一種食譜，體驗令人難以置信的體驗 - 只有你知道烤奶酪三明治！
傳統的Croque Monsieur食譜
這款傳統的Croque Monsieur配方是20世紀早期在巴黎咖啡館供應的原始三明治的最近版本。
Croque女士食譜
Croque Madame是一種容易製作，脆脆的奶酪三明治，上面有一個雞蛋和Béchamel醬。 這是一個非常簡單的配方; 如果你曾經吃過一個雞蛋吃早餐，你可以製作這種Croque。
Croque普羅旺斯食譜
這種Croven Provencal食譜包括番茄， 奶酪和herbed蛋黃醬。
通過在完成的三明治上鋪上一點自製的Béchamel醬 ， 再加上一點普羅旺斯式的陽光，增加了一層豐富。
蘋果和賢哲克羅克先生食譜
這款蘋果和聖人Croque Monsieur是原始法國食譜上的一款美味變體。 它包括甜餡蘋果，香草蛋黃醬，融化奶酪和夾在兩塊黃油酥脆麵包之間的熱火腿。 幾乎是經典Croque的甜點版本。
Croque Tartiflette食譜
Croque Tartiflette是一種很容易製作的食譜，可以滿足舒適的食物需求。 就像著名的Tartiflette砂鍋一樣，這款三明治包括奶油Béchamel醬，融化的Reblochon奶酪，以及鬆脆，sandwich三明治中的切片土豆。 這個Croque充滿了碳水化合物，但現在再次對待不能造成太大傷害。