墨西哥雞肉沙拉這個神話般的食譜是我經常服務的，特別是在夏天。 不要被長長的配料列表嚇倒。 配方真的很快一起。 這真的不是一個真正的墨西哥食譜; 它更像Tex Mex 。
你可以製作雞肉混合物，並提前準備蔬菜。 蓋上並將它們存放在冰箱中，直到晚餐時間。 當你想吃東西時，只需組裝，扔沙拉，然後挖！
這個配方中的紋理和口味的組合非常棒。 對於一個非常好的演示文稿，在超級市場購買可以買到的炸玉米粉圓餅的沙拉。
我喜歡這種沙拉自助餐，並讓每位小餐館組裝她自己的傑作。 有很多冷飲和啤酒供應美妙的餐點。
你需要什麼
- 1/4杯蘋果醋
- 3湯匙蜂蜜
- 2茶匙孜然
- 1湯匙辣椒粉
- 1/4茶匙鹽
- 1/8茶匙辣椒
- 2湯匙橄欖油
- 4無骨，無皮雞胸肉半
- 半茶匙鹽
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1（16盎司）包裝冷凍玉米
- 1/2杯紅洋蔥（切碎）
- 2杯葡萄西紅柿
- 1（15盎司）可以黑豆（沖洗和排水）
- 2紅色甜椒（切碎）
- 1（10盎司）包裝混合萵苣葉
- 2個鱷梨（去皮和切碎）
- 2杯胡椒傑克奶酪（切絲）
- 4杯藍玉米玉米片
- 1杯酸奶油
- 1瓶（10盎司）厚厚而厚重的莎莎
- 可選：酥脆的炸玉米粉圓餅碗
如何做到這一點
對於敷料，在一個小碗裡，將蘋果醋，蜂蜜，小茴香，辣椒粉，1/4茶匙鹽和辣椒粉混合在一起，並用絲拂拌勻; 擱置。 如果您提前製作沙拉組件，請冷藏此敷料。
在12英寸煎鍋中加熱橄欖油，用1/2茶匙鹽撒上雞肉，然後用蒜末在煎鍋中煎炒，頻繁攪拌，直至烤至165 * F ，約5至7分鐘。
將熟雞肉，玉米，紅洋蔥，西紅柿，黑豆和紅甜椒放入一個大碗中。 攪拌蘋果醋調味汁。 蓋上並冷卻混合物至少1小時。 （我通常準備雞肉和蔬菜的混合物，直到第二天冷卻它。）
當你準備好吃的時候，把雞肉混合物和生菜放在一個漂亮的沙拉碗裡。 配上鱷梨，奶酪，玉米片，酸奶油和莎莎沙拉。 每個晚餐根據需要裝飾自己的沙拉。