Juicy Lucys - 或芝士餡漢堡 - 將芝士放在裡面。 正如他們的名字所暗示的那樣，它們美味多汁。 在這些對牛肉食品安全感到擔憂的日子裡，他們還有一個額外的好處，即保證烹製好的肉質完好，你會得到一個潮濕多汁的漢堡 。 用完美漢堡包的10個技巧完美烹飪。
注意：關於南明尼阿波利斯酒吧首次供應Juicy Lucys存在一些分歧，但專家同意南明尼阿波利斯是他們的家。
你需要什麼
- 1 1/2磅碎牛肉
- 1茶匙細海鹽
- 大約1/2杯奶酪（切碎）
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，撒上牛肉和鹽。 用你的手輕輕地將肉分開，並將鹽混合在整個混合物中。
- 將混合物分成4等份。 將其中的每一個分成兩半，並將每一個形成一個4英寸寬的肉餅，中間有一個凹痕。 如果肉在這一點上沒有完美地粘在一起，別擔心。 邊緣可能崎嶇不平。
- 拿你手中的一個餡餅。 用約1湯匙磨碎的奶酪填充中心。 將另一個小餡餅放在上面，並將它們邊緣輕輕按壓在一起，然後將其密封。 提起尚未密封的部分，再放入另一大勺奶酪。
- 現在將邊緣四周封好，並將整個東西重新拍成餡餅形狀（在這個過程中它會變得有點球形）。 繼續輕輕地拍一下肉餅，邊壓邊，使其兩邊密封良好，直到你有一個約5英寸寬的漢堡。 用你的拇指在漢堡中間重新加工一個小凹痕，這樣當肉在烹飪過程中收縮時，所有東西都保持漢堡形狀，而不是在中間膨脹太多。
- 重複餘下的肉餅做4 Juicy Lucys！ 將肉餅至少冷藏30分鐘，以幫助它們在烹飪時保持密封。
- 將烤架加熱至中高熱量（您應該能夠在烹飪爐篦上將手握住約1英寸的時間2至3秒），或在中等高溫下加熱爐子上的大煎鍋。
- 將餡餅放在熱烤架或平底鍋上。 庫克，翻轉一次，直到變成褐色並煮熟，中間的奶酪融化，每邊約5分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 295 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 111毫克 |
| 鈉 | 548毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 35克 |