這些簡單的烤骨頭分裂雞胸肉做出美味的日常用餐。 骨上的雞肉比無骨肉更便宜，更美味，皮膚保持它的濕潤。 雞胸肉用大蒜，香草和一點橄欖油烘烤至完美。
由於烹飪時間很少，烹飪時間只有35至45分鐘，所以這款烤箱烤雞適合一周中的任何一晚。 這隻雞也可以做一個偉大的周日晚餐。 或者，烤雞肉並加入沙拉或用於砂鍋，湯或三明治。
隨意改變成分，以適應你的家人的口味。 對於黃油和大蒜雞胸肉，用熔化的黃油取代橄欖油，省略牛至和辣椒粉。 或用約一湯匙新鮮切碎的牛至代替幹牛至。 有幾種草藥選擇與雞肉互補。 考慮用新鮮切碎的韭菜，干百里香，鼠尾草或羅勒替代牛至。 使用你喜歡的口味。
如果你喜歡榨汁雞腿或整條腿，不妨用它們代替雞胸肉。 雞大腿含有更多的脂肪，所以它們往往是潮濕的 - 如果過度烹飪，它們會更加寬容。
雞的最低安全溫度為165℉（73.9℃）。 為了獲得最好的風味，雞胸肉的目標溫度約為170°F（76.7℃），黑色肉類的溫度約為180°F（82.2℃），如大腿，翅膀和腿。
你需要什麼
- 4個分裂的雞胸肉（骨頭，與皮膚）
- 1 1/2湯匙特級初榨橄欖油
- 1茶匙幹牛至
- 4瓣蒜（粉碎，切碎
- 3/4茶匙猶太鹽
- 1/8茶匙地面辣椒
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至450°F（230°C / 8號氣）。
- 用不粘烹飪油噴灑邊緣烤盤或果凍捲盤，或用油輕輕地將油盤塗油。
- 用紙巾從雞胸脯上吸乾多餘的水分。
- 將橄欖油，牛至，搗碎的蒜末，鹽，辣椒和黑胡椒混合在一起。 攪拌成糊狀; 將一點混合物塗在雞的皮下，其餘的塗在皮膚上。
- 將雞塊放在準備好的烤盤中，皮膚朝上。
- 將雞烤35分鐘，或直到它們在肉的最厚部分註冊至少165（73.9℃），而不接觸骨。
- 用烤，烤或土豆泥和西蘭花，布魯塞爾豆芽，青菜或家人最喜愛的蔬菜配菜，為這些美味的雞胸肉服務。
提示和變化
- 可靠的食物溫度計是任何廚房的必備工具。 食物溫度計將防止煮熟和過度烹飪。 使用專為肉類或家禽設計的食物溫度計，並將其插入一塊雞肉的最厚部分，但不要接觸骨頭或大腿。 如果雞肉塊尺寸不規則，請檢查一些雞肉塊以確保它們全部達到安全溫度。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1416 |
| 總脂肪 | 81克 |
| 飽和脂肪 | 22克 |
| 不飽和脂肪 | 34克 |
| 膽固醇 | 474毫克 |
| 鈉 | 886毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 151克 |