似乎一切都被宣佈為“新藜麥”，然而，這些“新藜”還沒有達到實際藜麥的普及。 首先它是小米 ，然後是teff ，並且在那裡freekeh 。
但是，雖然這些古老的穀物沒有一種像藜麥一樣席捲市場，但如果新藜麥如此相似以至於來自同一屬，該怎麼辦？ 我們可能會有一個新的打擊！
我在談論kaniwa ！
什麼是kaniwa？ kaniwa和藜一樣嗎？
Kaniwa（發音kah-nyee-wah），是一顆全麥。 像藜一樣，kaniwa實際上是種子而不是穀物，所以它不含麩質。 乾燥的kaniwa看起來非常像一個小的，赤褐色的藜麥。 穀粒很小，看起來有點像teff。 熟，它類似於藜麥的小粒。
然而，kaniwa和藜麥不一樣，儘管它非常相似。 混淆不僅可能是因為它們的名稱相似，而且因為許多人實際上稱為kaniwa“寶貝quiona”。 事實上，當我在Whole Foods購買kaniwa時，它在我的收據上以“藜麥”的形式出現。 讓我明確一點：雖然kaniwa俗稱“寶貝藜”，但Kaniwa和藜是相關的，但不是同一種東西。
但不要讓這個騙過你！ Kaniwa是一種令人愉快的飲食補充，無論您對藜的感受如何！
像藜麥一樣，kaniwa也來自秘魯的安第斯山脈，幾代人一直是當地飲食的主食，直到最近才被西方調色板發現。 儘管它們聽起來很相似，但是kaniwa和藜麥是兩種截然不同的植物。
與kaniwa一起烹飪：如何烹飪kaniwa
Kaniwa可以像其他任何全穀物一樣在水中煮熟，直到軟化。
以1：2的比例烹調kaniwa水。 也就是說，每一杯kaniwa，使用兩杯水。 燉kaniwa爐灶15-20分鐘，偶爾攪拌，直到軟和液體吸收。 Kaniwa也可以在高溫鍋中煮至少兩個小時。
根據我的經驗，kaniwa不會像藜麥那樣“蓬鬆”，但它也不會像小米或teff那樣凝結。 如果你想要更多的粥類早餐kaniwa，用穀物牛奶或豆漿煮25分鐘，並加入一點糖或甜味劑以及新鮮水果或堅果和葡萄乾。
一杯乾燥的干果產生大約2杯熟。
有人建議在燉煮之前用乾鍋煎一兩分鐘，但我個人並不認為這個額外的步驟可以增加任何食物。
想知道如何處理kaniwa？ 嘗試它就像使用任何其他全麥食品一樣：將一小撮加入煨湯中，保留一些，以便將蛋白質和纖維加入綠色沙拉中，加入蔬菜和調味品以製作健康的kaniwa抓飯，或者用你最喜愛的蔬菜咖哩或炒香的炒菜，就像你用蒸白米飯一樣。
Kaniwa食譜
Kaniwa可以用於任何要求藜麥的食譜。
嘗試在沙拉，湯或肉飯。 添加一把捲餅，辣醬玉米餅餡，辣椒或燉肉。 如果您需要一些靈感，以下是kaniwa的更多食譜：
- 簡易Kaniwa和豆沙拉
- Kaniwa椰子冬季沙拉
Kaniwa營養信息
根據CalorieCount，1/4杯乾燥kaniwa（或約1/2杯熟）含有160卡路里和約1克脂肪。 作為植物性食物，它天然不含膽固醇，不含飽和脂肪。 Kaniwa卡路里含量低，幾乎不含脂肪，纖維和蛋白質含量高，是極好的鐵源，特別適用於素食者和素食主義者。
這裡有1/4杯乾燥的kaniwa全營養分解：
卡路里：160
脂肪：1克
鈉： 110mg
碳水化合物： 30克
膳食纖維：3克
糖：0g
蛋白質：7克
維生素A 0％，維生素C 0％，鈣4％·鐵60％
替代拼寫： Kaniwa有時被稱為canawa，cañihua，qañiwa， 嬰兒藜麥，並且是最正確的拼寫kañiwa（與n代字）