奶油布丁不必來自乾混，味道棒極了！ 丟掉盒子，嘗試這個美妙的自製版本。 味道是崇高的，它比你想像的要容易。 布丁配方要求黑糖，但可隨意使用淺紅糖。
加糖奶油是完美的頂部，但冷凍（解凍）鞭打頂部或夢幻鞭子就好了。
你需要什麼
- 3個大蛋黃
- 1杯深紅糖，包裝
- 1/3杯玉米澱粉
- 1/4茶匙鹽
- 2 1/4杯牛奶
- 3/4杯重霜
- 3湯匙黃油，切成小塊
- 2茶匙香草精
- 配菜：加甜的奶油（見下文）
- 可選：烤椰子，楓葉，或
- 肉桂糖
如何做到這一點
- 將蛋黃在一個小碗或一個2杯派熱克斯量杯中打勻並放在一邊。
- 在一個中等的平底鍋或saucier，結合紅糖，玉米澱粉和鹽。 用攪拌器攪拌直至混合均勻。
- 用牛奶和奶油打勻，並將鍋放在中等溫度下。 繼續做飯，不斷攪拌，直到混合物醞釀並變稠。
- 取出鍋中的熱量，並迅速將大約1杯熱混合物攪入蛋黃中。
- 將蛋黃混合物倒回平底鍋中並放回熱量。 繼續做飯，不停地攪拌，直到混合物再次醞釀。 繼續烹飪並攪拌1分鐘。
- 在碗上放一個細網篩，將布丁壓入碗中。 將黃油和2茶匙香草精一起攪拌在布丁上。
- 對於單份食物，將布丁舀成小塊或甜點盤，並將它們放在有邊緣的烤盤或平底鍋上。 用保鮮膜覆蓋每一份，將其壓在布丁上，以防止它形成皮膚。 冷藏直至徹底冷藏。
- 或者，將布丁放在較大的碗中。 在布丁表面按一片保鮮膜，以防止空氣形成皮膚，然後冷藏以徹底冷卻。
- 如果需要，可以用一團攪打奶油和噴灑楓葉，烤椰子或肉桂糖頂部放置布丁。
提示
- 簡單的奶油：將1杯濃奶油或鮮奶油放入深碗中。 用電動攪拌器敲打，直至形成軟峰。 加2到4湯匙糖粉和1茶匙香草精。 打敗直到僵硬的山峰形成。 盡可能使奶油盡可能接近服務時間; 覆蓋並冷藏。 在就餐前用甜品勺。
- 一個吹笛者是你的武器庫中的一個方便的鍋。 它基本上是一個稍微圓潤的底部平底鍋。 圓形的底部意味著所有的表面都可以輕鬆地用拂子或勺子刮掉，使其成為醬汁，奶油蛋羹，玉米粥，燕麥片以及任何容易卡在標準燉鍋角落的混合物的理想選擇。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 437 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 209毫克 |
| 鈉 | 117毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 9克 |