Okonomiyaki是含有各種配料的日本鹹味煎餅。 這個名字源於okonomi這個詞，意思是“你喜歡什麼”或“你喜歡什麼”或“最喜歡”，以及意為“燒烤”的燒烤。
這道菜可以根據日本哪個地區製作而有所不同，但幾乎可以在任何地方找到。 也許最常見的版本是大阪風格的日式燒餅，也被稱為關西風格。 大阪以廉價而豐富的飲食文化而聞名。 另一個最廣為人知的版本是廣島式，它是分層式的。
你需要什麼
- 2杯通用麵粉
- 1 1/4杯大石湯湯或水
- 4至6個雞蛋
- 1到1磅的捲心菜（切碎）
- 4-6大湯匙切碎的蔥
- 1/2至3/4杯tenkasu（天婦羅薄片）
- 12至18條切成薄片的豬肉或牛肉
- 1茶匙。 植物油
- 對於澆頭：
- 一小撮海苔粉（乾海藻粉）
- 一道Okonomiyaki醬
- 蛋黃醬
- 少數Katsuobushi（幹bon魚片）*可選
- 貝尼蘇加（醃紅姜）*可選
如何做到這一點
- 把麵粉放在一個大碗裡。 倒入大石和混合製作麵糊。
- 在冰箱中將麵糊放置約一小時。
- 為了製作一張okonimiyaki，在另一個碗中取出約1/2杯的麵糊。
- 將約1/4磅切碎的白菜，約1湯匙切碎的蔥和約2湯匙天婦羅薄片混合在麵糊中。
- 在麵糊中加入雞蛋並攪拌。
- 輕輕加熱電鍋或煎鍋和油。
- 將麵糊倒入鍋中，做成圓形。 煮約5至7分鐘。
- 同時，在一邊煎幾片肉，並將肉放在大阪燒的頂部。
- 翻轉okonomiyaki和煮約5分鐘或直到煮熟。
- 再翻轉日式燒餅，在上面鋪上日式燒餅醬和蛋黃醬。
- 在調味汁上撒上aonori。
- 如果你願意的話，撒上katsuobushi和beni-shoga。