韭菜是一種很受歡迎的蔬菜，你會發現他們在這麼多的英國和愛爾蘭食譜 。 添加到混合熏黑線鱈，這是很多食譜同樣流行，你有一個不斷增加的曲目。
我首先在博德明附近著名的St Kew Inn在康沃爾遇到了這種韭菜和煙熏鱈魚的菜餚。 它被用作午餐起動盤。
把這道菜架起來有點讓它變成一個可愛的晚餐，用這個食譜，一旦感冒可以切成片，並在午餐或野餐盒中超級。 從製作韭菜和奶油醬時就可以享用這道菜。
為了更加豐盛，第二道菜繼續在烤箱中烘烤，以獲得更豐盛的菜餚，可口的硬皮麵包和新鮮的綠色沙拉。
你需要什麼
- 250毫升（1杯）牛奶
- 6個黑胡椒
- 1月桂葉
- 220克（8盎司）煙熏黑線鱈，片狀
- 小小的肉荳蔻肉荳蔻
- 55克（2克）黃油
- 450克（1磅`0韭菜，清洗並切碎至2厘米
- 2湯匙普通麵粉（萬能麵粉）
- 50毫升（1/4杯）單一奶油
- 55克麵包屑
- 海鹽和黑胡椒
如何做到這一點
- 將牛奶，胡椒粒，月桂葉，黑線鱈和肉荳蔻放入一個大鍋裡。 用溫和的小火煮5分鐘。
- 從熱源中取出，然後用開槽勺仔細地從牛奶中取出魚。 應力牛奶並保持在一邊。
- 在一個大的油炸鍋中，用中火將黃油熔化直至起泡但不燃燒。
- 加入切成薄片的韭菜，蓋上一個緊身蓋子，煮10分鐘，偶爾搖動鍋。 韭菜在枯萎和軟化時會煮熟。
- 取下蓋子，加入麵粉並攪拌。 煮兩分鐘不斷攪拌，然後加入保留的牛奶並重複。
- 將韭菜混合物在中火上煮5分鐘。 如果混合物變稠太多，加一點牛奶。
- 降低熱量，加入黑線鱈，輕輕烹飪，直到鱈魚加熱 - 約10分鐘。 在這一點上，你可以把韭菜放在上面放著黑線鱈的烤麵包上。 用少許鹽和胡椒調味。
- 第二盤：
- 慷慨地潤滑一個約15厘米×15厘米的小方形烤箱烘烤盤。 將一半韭菜放入盤中並均勻塗抹。 將煙熏的黑線扒在上面，並用另一層韭蔥完成。
- 把奶油倒在魚和韭菜混合物上，然後加麵包屑。 點上黃油，在預熱的烤箱中煮15分鐘，直到頂部變成金黃色。
- 配上濃厚的烤麵包塊和側沙拉
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1764 |
| 總脂肪 | 138克 |
| 飽和脂肪 | 89克 |
| 不飽和脂肪 | 34克 |
| 膽固醇 | 268毫克 |
| 鈉 | 1,399毫克 |
| 碳水化合物 | 119克 |
| 膳食纖維 | 14克 |
| 蛋白 | 24克 |