早在二十世紀七十年代，人們開始製作不揉砂鍋麵包，因為他們不需要親手捏制揉捏，也不會在廚房裡弄得亂七八糟。 今天，由於健康限制和時間限制，人們正在尋找傳統麵包揉捏的替代品。
這種奶酪砂鍋麵包配方可以做成濕麵團，可以用手或攪拌機完成。 混合後，濕麵團可以先上升。 然後將其攪拌並放入1.5夸脫砂鍋中，最後升起。
你需要什麼
- 1杯牛奶（室溫）
- 1杯水（溫暖）
- 2湯匙糖
- 鹽2茶匙
- 1湯匙酵母（1/2盎司，活性幹）
- 1湯匙黃油（軟化）
- 1杯奶酪（您選擇的磨碎硬奶酪）
- 4 1/2杯麵粉（麵包）
如何做到這一點
- 用大碗混合牛奶，水，糖，鹽和酵母，直到酵母溶解。 攪拌黃油和奶酪。 攪拌麵粉，每次一杯。 用保鮮膜或乾淨的廚房毛巾覆蓋碗，讓麵團坐在溫暖無風的地方45分鐘。
- 揭開麵團並攪拌下來。 攪拌或拍打約30秒。 將麵團放入塗有油脂的1-1 / 2夸脫砂鍋中。 覆蓋並在溫暖，無風的地方上升約30分鐘或直到尺寸加倍。
- 在375華氏度烘烤麵包約1小時或直到麵包完成。 小心地將麵包從砂鍋菜中取出，放在架子上放涼。
麵包烘焙技巧：
保持酵母存放在密閉的容器和冰箱中。 熱量，水分和空氣會殺死酵母，阻止麵團上升。
為了保持麵包柔軟，請將其放入塑料袋中。
妥善儲存麵粉以防止其變質。
麵包粉的麵筋含量高於多用途麵粉。 這意味著用麵粉製成的麵包會比用萬能麵粉製成的麵包高。 你可以製作自己的麵包粉，方法是在麵包食譜中添加1-1 / 2茶匙麩質到每一杯通用麵粉中。
將切碎的奶酪存放在冰箱中以防止其成型。
烘烤時將麵包灑在水面上會產生脆皮。
在烘烤前用蛋清刷上麵包，產生有光澤的外皮。
在烘烤之前刷上牛奶以產生黑暗有光澤的外皮。
烘烤後立即用黃油刷上黃油，以產生軟外殼。
用瓶裝水代替自來水來製作麵包。 水軟化劑和氯化公共水有時可以殺死酵母所需的酵母，以使麵團上升。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 71 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 10毫克 |
| 鈉 | 384毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |