無論您是自己用鹽還是自己購買了一塊醃過的生牛肉，慢慢烹飪，是結束一道溫和，美味佳餚的關鍵。 烹製咸牛肉的方法有幾種，下面你會發現我最喜歡的三種。 （注意：醃牛肉通常是已經煮熟的，如果你手上有這樣的標本，你只需要加熱它，而不是像下面描述的那樣完全煮熟。）
煮咸牛肝菌
我並不是經常發現自己告訴人們煮任何東西，但煮沸是製備咸牛肉的傳統方式，原因在於：它烹飪肉類，軟化通常用於製作咸牛肉的牛腩，它可以提取出多餘的鹽（用於鹽水），使咸牛肉的口感和質地得到改善，並且它同時完成所有這三件事。
把咸牛肉放在一個大鍋裡，蓋上大量的水。 如果你喜歡，你可以添加一兩湯匙酸洗香料以及幾個蒜瓣，一個分裝的洋蔥，一個胡蘿蔔和一些芹菜莖，但它們不是必需的。 把所有東西煮沸，蓋上，減少熱量以保持穩定的燉煮和烹飪，或多或少不受干擾，直到醃過的牛肉用叉子刺穿時完全柔軟，3至4小時。 從鍋中取出咸牛肉，切成粒狀即可食用。
注意：如果您願意，您可以在烹飪時間結束前30分鐘左右添加土豆和/或捲心菜，但您也可以等到咸牛肉確實完成後，將它從鍋中取出並蓋住以保留溫暖或甚至將其置於200°F的烤箱中，將全部小紅薯和捲心菜切成塊狀 ，直至完成，然後將所有煮熟的食物送達理想的烹飪環境。
慢燉鍋咸牛肉
在慢燉鍋中烹製咸牛肉，具有煮咸牛肉的所有優點，而且不用在廚師做飯時留在家中。 放入一個四分之一的洋蔥，一個胡蘿蔔，一些蒜瓣（如果你喜歡的話）和一些芹菜放在慢燉鍋裡。 如果您想用咸牛肉醃製它們，也可以添加土豆。 將咸牛肉放在蔬菜的頂部，撒上一湯匙酸洗香料 ，然後加入足夠的水來淹沒牛肉。 蓋上蓋子並在高溫下烹飪大約4個半小時或低溫烹飪8至9個小時。
烤咸牛肉
烤咸牛肉發達了一個神話般的脆皮。 然而，在烘烤之前，你必須煮沸去除一些固化鹽。 所以，即使你要烤它，把咸牛肉放在一個大鍋裡，用水蓋住。 當您還將烤箱預熱至350°F時，將其煮沸。 丟棄水並重複。 認真。 在烘焙之前，你想抽出更多的鹽。 將醃過的牛肉放在烤盤中，並用鋁箔覆蓋。 烘烤2小時。 打開烤箱，放入烤箱頂部三分之一處，烘烤至頂部呈褐色並且酥脆，約30分鐘。 有些人喜歡用芥末塗抹肉和/或撒上紅糖，以增加風味和幫助褐色地殼發育。
無論你如何烹飪，醃牛肉與白菜更加美味。 嘗試黃油燉白菜 ， 烤捲心菜或培根捲心菜 。 你也可以喜歡這種馬鈴薯捲心菜砂鍋和你的鹹牛肉一起食用。