起泡啤酒是啤酒獨特而獨特的元素。 碳酸化使得啤酒具有清新爽口的特點，並有助於它的口感。
什麼是碳化？
簡而言之，碳酸化是液體中的二氧化碳氣體。 為了將二氧化碳氣體保持在液體中，需要有壓力。 用啤酒，這種壓力是一個密封的瓶蓋或標籤。 當壓力釋放時，二氧化碳上升以氣泡或碳酸化的形式逸出。
所有的啤酒都會使啤酒釀造者碳酸化。 這是通過兩種方式之一完成的 - 自然和強制碳酸化。 在這兩種情況下，啤酒和二氧化碳在壓力下密封在容器中。 啤酒吸收二氧化碳使啤酒發出嘶嘶聲。
什麼是自然碳化？
天然碳酸化是發酵過程的結果。 當酵母消化麥芽糖中的糖時，發酵產生酒精和二氧化碳。 雖然大部分二氧化碳在發酵過程中都可以逸出，但啤酒釀造廠幾乎完成後會將啤酒封存在容器中。 這就是自然碳酸化是如何在釀酒廠和釀酒桶的容器中碳酸化啤酒的。
使用自然碳酸化的另一種方法是在瓶子裡。 在這種情況下，啤酒可以完全發酵。 它未經過濾而留下活性酵母懸浮在其中。 然後在裝瓶時加入少量的糖。
一旦瓶子被密封並且酵母開始對糖起作用，二氧化碳就被釋放並被啤酒吸收。
什麼是強制碳化？
當啤酒被強制充氣時，可以充分發酵。 然後將二氧化碳與啤酒一起泵入密封容器並吸收到液體中。
對酒桶使用強制碳酸法是很常見的。 強制碳酸化包括在冷藏後將二氧化碳泵入啤酒桶中。 幾天之後，二氧化碳將被吸收到啤酒中，並完全碳酸化。
保持碳酸飲料
啤酒必須用緊密的瓶蓋完全密封以保持碳酸化。 緊密的瓶蓋確保在啤酒打開之前不會有二氧化碳逸出。 一旦打開啤酒，它應該在幾個小時內喝完。 除此之外的任何時間，啤酒的味道都會與你預期的有很大不同。 碳酸化將消失（也被稱為“持平”），並不會令人愉快。 大多數低酒精量（ABV）百分比的啤酒可以在未開封的情況下保存約6個月。 之後，他們的風險就會持平。 大多數ABV數值較高的啤酒都會變老，所以幾年後未開封的啤酒實際上會改善它們的風味。 可以老化的ABV較高的啤酒包括蘭姆酒或烈性啤酒。
正確存儲啤酒
啤酒不喜歡光線，所以它們應該裝在黑色的瓶子裡，並存放在陰涼黑暗的地方，遠離陽光。 如果啤酒在小桶內，或者這些啤酒都不能透過陽光，並且您的啤酒在明亮的光線下是安全的。