瓶裝啤酒是什麼？

你注意到一瓶啤酒上的“Bottle Conditioned”字樣，但這意味著什麼？ 從本質上說，你的啤酒仍然在瓶子裡發酵，隨著年齡的增長它會變得更好。

釀酒商使用瓶裝調理劑來碳酸化啤酒，並在包裝前設置酵母工作。 它不經常使用，但是當你找到一瓶啤酒時，你應該特別小心地儲存和傾倒它。

瓶裝啤酒是什麼？

瓶裝調理是釀造啤酒的方法之一 。 利用發酵後仍懸浮在啤酒中的活酵母，啤酒釀造者在將啤酒密封在瓶中之前添加少量糖。

這引發了一個小的二次發酵，產生二氧化碳和可以忽略不計的酒精。 由於啤酒被密封在瓶中，二氧化碳無處可去，因此被啤酒吸收，從而產生髮酵。

這意味著瓶裝啤酒會在瓶中陳釀。 就像葡萄酒一樣，啤酒也會繼續成熟，並帶來更深層次的口味。 與葡萄酒不同，這個過程也增加了一個不錯的，柔軟的碳酸化。

從理論上講，在瓶內發酵期間允許啤酒休息的時間越長，它越好。 一些釀酒商已經知道存放了十年甚至更長時間。

瓶子調理導致收集在瓶子底部的死酵母細胞的薄膜。 這些都是無害的，在某些啤酒風格中，它是啤酒配置文件的關鍵組成部分。

雖然許多啤酒風格都是珍貴的，但其他人預計會變得混濁和味道酵母。 來自巴伐利亞的陰天小麥啤酒Hefeweizen就是一個很好的例子。

如何存儲瓶裝啤酒

Homebrewers和麵包師知道酵母是一種脆弱的活的有機體。 由於您的瓶裝空調啤酒內部仍然有活性酵母，所以重要的是妥善保存。

• 永遠不要在它的旁邊儲存瓶蓋的空調啤酒。
• 將瓶子存放在陰涼處並避免陽光直射。
• 儲存的最佳溫度約為53.6 F（12 C）。
• 不要將瓶子存放在冰箱裡。
• 酵母在溫暖的氣候下變得非常活躍，這可能會毀壞啤酒。 它將具有較短的保存期限並變得過度碳酸化，當打開時通常發泡。
• 盡量避免攪動或晃動瓶子，因為它會干擾或殺死酵母。

如何服務瓶裝啤酒

瓶裝空調啤酒中的剩餘酵母對於不期待它的飲酒者來說可能是令人震驚的。 別擔心，這是非常自然的，你可以喝它沒有任何傷害。 但是，建議避免將所有酵母倒入玻璃杯中，這就是為什麼慢速倒入是瓶裝空調啤酒的關鍵所在。

• 倒入時，請緩慢平滑，以免擾亂太多酵母。
• 通常最好避免從酵母沉澱的瓶子中倒出最後一點啤酒。

瓶裝空調啤酒可根據您的偏好進行冷藏或保暖。 許多啤酒愛好者喜歡在冷凍玻璃杯中或在冰箱裡放置20分鐘後使用淡色和金黃色啤酒。 深色啤酒通常在50°F左右的最佳儲存溫度下最好。