包裝對於良好的啤酒來說與正確的釀造和服務方法一樣重要。 啤酒相對容易損壞。 它實際上是一個相當微妙的產品。 這可能不是我們最喜歡的飲料中最有趣的事情，但值得了解將我們的啤酒送給我們的容器。
任何啤酒有三個主要的敵人，從啤酒廠到您的玻璃：光，熱和氧氣。
完美的容器可以保護所有三種啤酒。 但是，包裝對熱量的影響並不大; 這是留在分銷商和零售商手中。 我們可以從我們的容器中獲得最多的希望，就是防止暴露在光線和氧氣中。
除了保護啤酒免受光照和氧氣的影響，包裝啤酒的另一個問題是壓力。 為了在啤酒中產生適量的眩暈 ，該容器需要密閉，堅固且製造得足以抵抗碳酸化的內部壓力。
多年來，釀酒商已經提出了4種基本類型的包裝：桶，小桶， 瓶子和罐子 。 每種包裝都以不同的方式保護啤酒，取得不同程度的成功。 結果是每個這些容器所盛的啤酒味道都不一樣。
啤酒桶
儘管一些釀酒商仍然使用木桶，但大多數現代木桶都是金屬的。
傳統上，釀酒商使用未經高溫消毒的啤酒以及量好的糖填充木桶，然後密封它們。 由於啤酒中還含有酵母，因此糖會進行二次發酵，使其碳酸化。
自啤酒釀造者了解酵母之前，酒桶就一直存在。 因此，他們沒有完全解決啤酒的保護需求，並需要最大限度的照顧。
當木桶到達目的地時，必須將它們放在涼爽的地方，直到二次發酵完全結束。 確定這是什麼時候，取決於酒吧或餐廳，所以酒桶需要由經過適當培訓和有經驗的酒桶來處理。
一旦敲擊，酒桶允許啤酒與氧氣接觸，時鐘開始滴答滴答; 在啤酒破壞前幾天內必須喝啤酒。 引入的氧氣產生丁二酮，為啤酒增添了黃油或奶油風味。 儘管在可檢測水平的啤酒中丁二酮通常被認為是一種錯誤，但它並沒有完全令人不愉快的味道，並且桶裝啤酒愛好者將其作為體驗的一部分。
桶裝啤酒的傳統在英國最為傳統，在那裡它被真麥酒或卡姆拉運動嫉妒地守衛著。 該組織確定未經高溫消毒的包裝空調啤酒是唯一真正的啤酒，製造的酒桶和幾瓶是唯一可接受的容器。 Camra是一個有趣的組織。 在對啤酒的定義上被認為是咄咄逼人和過於強硬的，但是沒有人否認它在20世紀60年代和70年代將酒桶傳統從接近滅絕中拯救出來的過程中發揮了關鍵作用。
啤酒小桶
啤酒桶真是木桶的現代演變。 小桶解決了桶的氧氣問題。 而且，完全由金屬製成，啤酒不會輕易被敲擊。
小桶通過使用加壓氣體（二氧化碳或二氧化碳和氮氣混合物）來強制排出啤酒。 隨著啤酒從桶中分配，更多的氣體被迫進入，保持啤酒上的壓力，並因此保持碳酸氣並保護啤酒免受氧氣影響。