真正令人驚嘆的蘑菇披薩的關鍵是在將蘑菇放在披薩上之前烹飪蘑菇。 不是開玩笑。 通過這種方式，您可以將它們煮熟並獲得最佳風味，以滿足您的餡餅特色。
在這裡，這些蘑菇與烤大蒜，fontina奶酪和新鮮薄荷混合在一起，形成獨特而完美的組合。 再也不要以同樣的方式再看蘑菇披薩！
關於奶酪的一個注意事項：對於fontina奶酪的全部效果，一定要尋找真正意大利的fontina。 如果你喜歡比薩餅上更溫和的奶酪，請繼續使用更溫和的版本。
你需要什麼
- 約1磅自製*（或商店購買）比薩麵團
- 8瓣大蒜
- 大約1/4杯
- 特級初榨橄欖油
- 新鮮研磨的黑胡椒調味
- 1/2磅
- 蘑菇
- 1茶匙鹽
- 大約1杯磨碎的fontina奶酪
- 可選：6片新鮮薄荷
- 大約1/3杯巴馬干酪（切碎或磨碎）
如何做到這一點
- 在烤箱的底部放置一個烹飪架。 如果你有比薩石，把它放在架子上。 將烤箱預熱至500°F。
- 剝蒜，把丁香放在錫箔的正方形上。 淋上一湯匙橄欖油，撒上少許胡椒粉。 放入鋁箔中，將包裝放入烤箱（不需要加熱直到放入大蒜），直到大蒜嫩，20至30分鐘。
- 大蒜烤，修剪和切碎蘑菇。 大多數蘑菇比薩餅都需要切片蘑菇，當然你也可以在這裡做，但切碎的質地令人驚喜。
- 用大中火加熱大約2湯匙剩餘的橄欖油。 當油熱時，加入蘑菇和鹽。 庫克，經常攪拌，直到蘑菇釋放液體，液體煮掉，蘑菇開始變褐。 從熱源中取出並放在一邊。
- 磨碎奶酪並切薄荷（如果你喜歡的話，將它切成絲帶 ）。
- 當烤箱很熱時，將麵團拉伸，每次使用1/2，盡可能薄。 把它放在塗油的烤盤上，或者如果你正在使用比薩石，那就是一塊比薩餅皮。 每份披薩上使用其他成分的一半。 撒上fontina奶酪。 撒在蘑菇上。 將蒜瓣均勻地放在披薩周圍。 撒上薄荷，然後撒上乾酪。 刷更多的油或毛毛雨。 整個事情烤黑胡椒和烤，直到奶酪融化，地殼變得褐色，8至10分鐘。 重複其餘的成分。
*製作自製披薩麵團，將2茶匙幹活性酵母 ，1/2杯溫水 ，3 1/2杯麵粉 ，2湯匙橄欖油和1/2茶匙細海鹽在混合器中混合，直到所有變成麵團。 覆蓋並上升，直到雙倍散裝，60至90分鐘。 打下麵團，讓它再次上升，大約30分鐘。 分成2個部分，每個部分將製作12英寸薄皮披薩。