當然，粗粒小麥是製作蒸粗麥粉最常用的穀物，但許多摩洛哥家庭將諸如全麥，小米和大麥等其他穀物旋轉到他們的蒸粗麥粉盤中。 儘管所有的穀物在烹飪和服務方面都得到了相似的處理，但是它們吸收的水量以及可能需要蒸煮多少次才能變得柔軟。
在這裡，我們將重點介紹用於蒸煮大麥g的方法（ belboula ）。 如果你已經熟悉蒸粗麵粉蒸粗麥粉的方法，你會發現它大致相同 - 大麥將被蒸籠幾次蒸熟，並作為美味燉菜的一張床。
請注意，大麥蒸粗麥粉會感覺比粗麥粉蒸粗麥粉更重一些。
難度：容易
所需時間：兩個小時
就是這樣
選擇一個配方並準備食材。 大麥蒸粗麥粉特別美味，配有豐盛的肉類和蔬菜組合，如七種蔬菜蒸粗麥粉或胡蘿蔔，南瓜和鷹嘴豆蒸粗麥粉 。
計劃烹飪肉和蔬菜同時蒸大麥。 在你的配方中使用同等重量的大麥蒸粗麥粉（大麥g）作為蒸粗麥粉的用量。
熟悉蒸汽蒸汽蒸餾器的方法。 你會用大麥做同樣的事情。
但是請注意，在蒸汽過程中，大麥需要吸收比粗麥粉蒸粗麥粉更多的水分。 在蒸汽過程中，每公斤大麥將混入約2升水。 相應地為你的配方調整這些措施。
大麥蒸粗麥粉的首次蒸
在一個或非常大的碗中，將1公斤干大麥蒸粗麥粉與1/4杯植物油或橄欖油混合，用手揉大麥並均勻分佈油。
接下來，混合兩杯水，用手揉搓大麥，並搓出聚集在一起的球。 讓大麥休息並吸收水分十分鐘，然後將其轉移到蒸籠上，放在呼吸器的上面，並密封接頭。 從蒸粗麥粉蒸汽升起的時間，讓大麥蒸15分鐘左右。
大麥蒸粗麥粉的第二次蒸煮
將蒸過的大麥放回碗中，將其分開。 再混合兩杯水和兩茶匙鹽，再次用手揉蒸粗麥粉，並搓出任何形成的球。 讓大麥休息並吸水10分鐘，然後放回蒸籠。 蒸汽第二次約15分鐘，蒸汽從蒸粗麥粉上升的時間。
大麥蒸粗麥粉的第三次蒸
第二次蒸完後，將大麥放回碗中並將其分開。 混合兩杯水，讓蒸粗麥粉休息並吸水10分鐘。
大麥乾後，再加入兩杯水。 再次，讓大麥休息幾分鐘，以便有時間吸收水分。 此時，大麥應該測試人體並感覺有點沉重。
第三次蒸煮大麥，確定蒸汽的時間與您的肉類和蔬菜準備好時的時間一致。
供應大麥庫斯庫斯
把蒸好的大麥蒸粗麥粉倒入 2湯匙黃油中（如果你願意的話，可以使用一些鮭魚 ）和一些湯汁。 將蒸粗麥粉放入gsaa或大盤子的土墩中。 把肉放在中間，把蔬菜放在上面和周圍。 立即倒入更多肉湯並立即上菜。
你需要什麼
- 大麥蒸粗麥粉或大麥g
- Couscoussier
- 您選擇的配方成分
- 水
- 鹽
- 油
- 牛油