泰式咖哩雞咖哩雞（也稱馬來西亞北部州的檳城 雞尾酒 ），以馬來西亞，緬甸和印度的風味特色為特色，提供溫暖豐富的紅咖哩。
不要被 泰國香辣醬 中的 一大串 配料 推遲 。 他們都需要很少或沒有準備，只是簡單地扔在食物處理器或切碎機，並容易blitzed。 但是如果沒有這些成分，你的菜就會缺乏它本來意味著的豐富而復雜的味道。
傳統上，這種咖哩將在爐灶或木火上燜煮。 為了便於準備，此配方為烤箱烹飪提供指導，但如果需要，可將其在爐子頂部燜煮，確保覆蓋並偶爾攪拌至熟。
你需要什麼
- 1磅雞塊，乳房，大腿或鼓槌
- 3個西紅柿，切成楔形
- 1個紅柿子椒或甜紅椒，切片
- 2 kaffir
- 石灰葉子或者替代月桂葉
- 1/2寬鬆的杯子
- 新鮮的羅勒葉，如果葉很大，則留下整個或大致切碎
- 咖哩醬：
- 4湯匙番茄醬
- 一個小洋蔥，四分之一
- 1個拇指大小的高良薑或薑片，切片
- 3瓣大蒜
- 1湯匙
- 醬油
- 半茶匙黑醬油
- 2湯匙
- 魚露
- 1茶匙
- 蝦醬
- 1湯匙辣椒粉
- 1湯匙辣椒粉
- 1/2茶匙地面香菜
- 整整1/2茶匙
- 小茴香
- 1-2紅辣椒，切碎，或1/2至1茶匙
- 辣椒或辣椒片口味
- 1/2茶匙薑黃
- 1/2茶匙肉桂
- 1/8茶匙肉荳蔻
- 1/8茶匙地面丁香
- 1可以品質優質的椰奶
如何做到這一點
做咖哩醬
- 在食品加工機的工作碗或攪拌機中加入番茄醬，洋蔥，高良薑或生薑，大蒜，醬油，黑醬油，魚醬，蝦醬，辣椒粉，辣椒粉，香菜，辣椒或辣椒粉，薑黃肉桂，肉荳蔻，丁香，椰奶和酸橙汁。 過程很好。
- 將醬汁倒入砂鍋菜中。 如果你想要更多的醬汁，可以加入1/2杯美味的雞肉，並一起攪拌。
添加雞肉
- 將烤箱加熱至375°F。
- 將雞塊與孜然籽和酸橙葉或月桂葉一起加入砂鍋菜中。 混合好。
- 蓋上砂鍋菜並烤45分鐘。
- 從烤箱中取出並加入西紅柿和辣椒。 攪拌均勻，然後返回烤箱烘烤15至20分鐘，或直至雞肉和蔬菜都煮熟。
- 做一個味道測試，如果沒有足夠的鹹味或更多的椰子牛奶，或添加更多的魚醬 ，或者如果太辛辣，就加點酸奶。 如果太鹹，加入更多的酸橙汁。
- 撒上新鮮的羅勒葉，配上大量的泰國茉莉香米 （白色或全麥）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 580 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 109毫克 |
| 鈉 | 1,211毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纖維 | 12克 |
| 蛋白 | 42克 |