普羅旺斯醬食譜
普羅旺斯沙司是一種芬芳的番茄沙司，由炒洋蔥，大蒜，刺山柑，橄欖和普羅旺斯香草做成。 這是美味的肉類，家禽和魚類。
這個食譜還有西紅柿concassé，這是一個花式烹飪術語來描述去皮，種子和切碎的西紅柿。 這裡有一個關於如何製作西紅柿的演示 。
注：這個配方需要1夸脫的經典西紅柿醬 ，這是所謂的烹飪藝術的五個所謂的母親醬汁之一。 你可以改用1夸脫的基本番茄意麵醬 ，這樣更容易製作。
你需要什麼
- 1夸脫番茄醬
- 3/4杯切碎的洋蔥
- 2杯番茄concassé
- 1瓣蒜，切碎
- 2茶匙Herbes de Provence
- 2湯匙刺山柑
- 2湯匙切碎的黑橄欖
- 猶太鹽，品嚐
- 新鮮研磨的黑胡椒，味道
如何做到這一點
- 在一個厚底鍋裡，炒洋蔥，直到它們半透明，約5分鐘。
- 加入番茄，大蒜和Herbes de Provence。 繼續炒，直到西紅柿軟，約10分鐘。
- 加入番茄醬，刺山柑和橄欖，慢慢燉約10分鐘。
- 用鹽和胡椒調味並馬上服用。
使普羅旺斯醬約1夸脫。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 25 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 56毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |