這是用黃油和巴馬干酪製作的簡單，經典的意大利寬麵阿爾弗雷多配方。
這可以用半年或淡奶油做成，但使用濃奶油或鮮奶油作為最豐富的醬。
意大利面和醬汁只需幾分鐘準備和烹飪，它是一道豐富可口的意大利麵食。
意大利細麵條Alfredo搭配火腿或雞肉，或加入一些蒸豌豆或西蘭花小花。 這對大蒜也很好。 有關更多提示，請參閱下面的提示和變體。
你需要什麼
- 1磅寬麵
- 1 1/2杯鮮奶油
- 或重霜
- 4湯匙無鹽黃油，切成塊
- 捏肉荳蔻
- 鹽，去品嚐
- 1/4茶匙白胡椒粉或新鮮研磨的黑胡椒或味道
- 1杯新鮮磨碎的巴馬干酪，加上更多的服務
如何做到這一點
- 按照包裝說明將麵條放入沸騰的鹽水中煮熟 。
- 同時，在一個大的炒鍋裡 ，把奶油加熱到沸點。 減少熱量和煨，不斷攪拌4分鐘。 從熱源中取出。
- 把意大利細麵條放好，加入炒鍋裡的奶油中。 用中等熱量的鍋，折騰好，加入黃油塊，肉荳蔻，鹽，胡椒粉和1杯帕瑪森芝士。 一邊加熱一邊再次折騰。
- 將意大利面配上清蒸蔬菜或沙拉以及更多磨碎或切絲的巴馬干酪。 用碎扁葉荷蘭芹裝飾意大利細麵條Alfredo。
提示和變化
- 用大約1杯蒸新鮮或冷凍的豌豆將意大利面和醬料拋掉。
- 將1至2杯蒸西蘭花小花加入麵食和醬汁混合物中。
- 將1/2至1杯切丁熟的火腿加上蒸熟的新鮮或冷凍豌豆。
- 用大約1/4杯切好的蔥頭翻炒意大利面和醬。
- 用大蒜：將2至3瓣大蒜切碎，放入一半黃油中約2分鐘。 加入奶油和剩餘的黃油，繼續配方。
- 雞肉：將4片雞柳切成小塊。 用少量植物油或黃油在煎鍋中煎雞。 撒上調味鹽或Cajun或克里奧爾調味料。 用意大利細麵條和醬將熟雞肉搗碎。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 680 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 49毫克 |
| 鈉 | 496毫克 |
| 碳水化合物 | 94克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 23克 |