這個DIY食譜是值得的努力
如果你從頭開始設計花式蛋糕，你可能會使用軟糖和口香糖糊。 這些都是柔韌的，類似麵團的甜點，您可以根據自己的喜好選擇不同的顏色並將其塑造成各種形狀。 軟糖是用明膠製成的，並且在您使用它時保持柔軟和柔韌。 糖漿由蛋清，糖果和白糖製成，可以捲成薄片，但是很乾燥，變脆。
雖然專業麵包師可能會使用軟糖來覆蓋整個蛋糕，但他們更可能使用膠質來製作裝飾品。
你應該買還是讓你的口香糖粘貼？
你可以很容易地出去購買商業製造的口香糖糊。 但是，你應該嗎？
在大多數情況下，自製口香糖糊比預製好，因為它比較便宜，並且創造出更容易使用的產品。 預製口香糖糊狀物傾向於稍硬並且更可能破裂。
大多數食譜創造的口香糖糊的量對您的各種項目而言可能看起來太多了。 但是，只要包裝正確，口香糖糊就可以冷凍長達六個月。 你只需要讓它在冰箱裡解凍，然後讓口香糖糊回到室溫，然後用它來製作花或其他蛋糕設計元素 。 創建口香糖糊時留出足夠的時間是非常重要的，因為每一步對成品和最終創建的花都至關重要。
如何使你自己的牙膏
這個食譜使約兩磅的口香糖漿足以讓整個花園裡的手工糖花 ！
你會需要：
- 具有槳附件的重型攪拌機對於質地至關重要
- 抹刀
- 半杯蛋清
- 6 2/3杯糕點糖（篩選）
- 3湯匙Tylose粉（Tylose粉是一個非常具體的蛋糕裝飾供應項目，只能從網上來源或專賣店購買，它在大多數口香糖糊食譜中效果很好，但其他口香糖代理商如黃蓍膠可以替代，如果你不能找到這種成分。）
- 2湯匙蔬菜起酥油
- 大拉鍊鎖袋
該怎麼辦：
將蛋清倒入攪拌機中，高速攪拌槳或刮板附件約10秒鐘。
- 把攪拌機轉低速，慢慢加入糖粉; 一旦糖被徹底混合，調高攪拌器速度並拍打約兩分鐘，直到混合物發亮並且產生柔軟的可折疊峰。
- 如果對口香糖色素進行著色，最終會添加稍多一點的顏色，因為它會褪色。 無論是凝膠還是液體顏色都適合。
- 轉動攪拌器以減慢速度，並慢慢地在泰羅糖。 然後調高攪拌器速度，直到混合物變稠到您喜歡的質地。
- 把混合物放到覆蓋著糖粉的工作表面上。 用手縮短以避免粘連，揉搓糊狀物直至形成不粘的柔軟麵團。
使用前，將口香糖糊劑儲存在密封的塑料袋中至少24小時。 如果需要，它可以保持冷凍長達兩年。 當你準備好使用口香糖糊時，用植物起酥油揉搓使其軟化。
完美的口香糖膏的技巧
- 根據環境濕度調整您使用的糖的量。 如果空氣中有大量水分，可加入更多; 如果乾燥則加少量。
- 如同任何食譜一樣，始終刮下碗的兩側，以確保所有糖粉與雞蛋混合。
- 不要混合雞蛋和糖。 完成後，混合物會變得非常厚且光滑，看起來像蛋白甜餅。 混合會產生不易彎曲或易於處理的膠糊。
- 低速運轉攪拌槳時，將木糖粉灑入混合碗中。 不要簡單地將粉末倒入或將其結塊。
- 花費額外的時間刮掉槳並收集盡可能多的口香糖糊，因為即使只有少量也可以產生幾朵花。
- 將膠狀物分離成至少兩個較小的球狀物，以便於揉搓。在揉搓膠狀物時添加極少量的糖粉，因為如果質地變得乾燥，就很難除去過多的糖！
- 如果暴露在空氣中，則膠糊很容易變乾，因此包裝完成的球以及球等待用塑料包裝物緊密捏合。 成品的膠糊球也應該放在一個Ziploc袋中，並壓出所有多餘的空氣。