這是一種金色的泰國雞肉咖哩，配以各種香料，新鮮香草和肉桂。 最後加入椰奶的漩渦，為泰式風味增添了濃郁的奶油質感。 整個雞肉塊，如鼓槌，非常溫和的結果，土豆楔塊楔了菜。 在泰國， 黃色咖哩用黃色辣椒製成，但紅色也可以替代對於口味趨於溫和食物的人來說，這種咖哩也是沒有辣椒的美味 - 沒有辣椒的版本對於孩子們和那些口味敏感的人來說是很棒的。 配上泰國茉莉香味的米飯，晚餐已準備就緒。
你需要什麼
- 8塊去皮雞腿，或6到8根雞腿
- 1/3可以全脂椰奶
- 2湯匙植物油
- 1/3杯切碎的洋蔥（紫色或白色）
- 1只拇指大小的新鮮高良薑或生薑，磨碎或切碎
- 4瓣蒜，切碎
- 1黃色辣椒，切碎，或1紅辣椒，切碎（品嚐 - 省略非常溫和的咖哩）
- 1杯白葡萄酒
- 1杯半雞肉
- 2茶匙
- 魚露
- 2茶匙全孜然種子
- 3/4茶匙
- 薑黃
- 3茶匙地面香菜
- 2
- 非洲黑人石灰葉子或3到4月桂葉
- 2個中等大小的土豆，切成塊
- 1根肉桂棒或肉桂粉（可選）
如何做到這一點
- 用中等高溫加熱中型鍋。 加入油並漩渦塗抹底部，然後加入洋蔥， 高良薑或生薑，大蒜和辣椒。 攪拌1至2分鐘以釋放香味。
- 加入白葡萄酒 。 用中火加熱5分鐘以燃燒酒精。 然後加入雞湯，魚露，孜然籽，薑黃，香菜，酸橙葉或月桂葉。 攪拌好。
- 加雞塊。 當咖哩回到煮沸狀態時，將熱量減少到中等程度，或者直到燉好。 燉10分鐘。
- 加入土豆，蓋上蓋子3/4。 再繼續燉20分鐘，或者直到雞肉嫩，離開骨頭，土豆煮熟。
- 降低熱量。 加入三分之一的椰奶和肉桂棒（如果使用），並給咖哩一個溫和的攪拌。 香料和味道深度的味覺測試。 如果不夠美味或鹹味，則一次加入更多的魚醬，1茶匙，直至達到所需的風味。 如果太辛辣或鹹味，請加入更多的椰奶。
- 配上新鮮的香菜和泰式茉莉花香米飯 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2842 |
| 總脂肪 | 163克 |
| 飽和脂肪 | 52克 |
| 不飽和脂肪 | 62克 |
| 膽固醇 | 837毫克 |
| 鈉 | 1,289毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 274克 |