在準備麵包烘烤和儲備食物的櫥櫃時，你會發現草藥和香料價格昂貴。 訣竅是只儲備你知道你會使用的物品。 隨著您在麵包烘焙方面獲得更多經驗並發現更多口味，您將添加到最基本的草藥和香料清單中。
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多香果（Pimenta officinalis）
自製focaccia麵包和新鮮的香草。 Getty Images / Stuart West 五香粉被克里斯托弗·哥倫布發現並帶到歐洲供十七世紀初使用。 磨碎的五香粉可用於調味酵母麵包，但它更常用於甜蜜的鬆餅。
多香果麵包食譜
- 蘋果葡萄乾五香粉面包
- 櫻桃核桃咖啡麵包
- 胡椒香料麵包
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大茴香（Pimpinella anisum）
喜愛它強烈的甘草味道，大料被用於整個或在酵母和quickbreads地面。 這種香料通常用於傳統的聖誕麵包。
八角麵包食譜
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羅勒（羅勒屬羅勒屬）
一種強烈的草本，羅勒通常用於麵包餡和黃油。 它也可以添加，新鮮或乾燥，酵母麵包。
羅勒麵包食譜
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香菜種子（Carum carvi）
葛縷子種子通常添加到黑麥麵包中。 它們為黑麥麵包增添了更多的風味，有時也被用來作為裝飾上面的黑麥麵包。 香菜種子也可以添加到玉米麵包，橙色酵母麵包和餅乾。
香菜麵包食譜
- 黑暗的黑麥麵包
- 辣黑麥麵包
- 黑麥酸甜麵包
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荳蔻（Elletaria荳蔻）
地面荳蔻通常用於甜麵包，是一種流行的聖誕香料。 它也用於一些咖啡蛋糕和薑餅食譜。
小荳蔻麵包食譜
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肉桂
肉桂粉是用於麵包烘焙的流行香料。 肉桂可以添加到酵母和快速麵包，華夫餅和薄煎餅，並經常用於甜點麵包。
肉桂麵包食譜
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丁香（Eugenia caryophyllata）
碎丁可用於酵母麵包，但它更常用於快速麵包。 這種香料通常用於感恩節和聖誕麵包，它可以添加到華夫餅，薄煎餅和鬆餅中。
丁香麵包食譜
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大蒜（蔥屬sativum）
大蒜粉或蒜末是製作烤大蒜麵包時必備的。 大蒜也可以添加到酵母麵包，餅乾和披薩麵團。
大蒜麵包食譜
09年16月
姜（生薑）
像肉桂一樣，生薑是一種非常多用的香料。 它用於一些酵母麵包，但它主要用於快速麵包，鬆餅，薄煎餅，華夫餅和咖啡蛋糕。 結晶姜也用於麵包，酵母和快速。
姜麵包食譜
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芥末
地面芥末不是大多數麵包食譜中的常見成分，但它對許多類型的麵包都是很好的補充。 地面芥末可以添加到酵母麵包，椒鹽脆餅，鬆餅和玉米麵包。
芥末麵包食譜
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肉荳蔻（肉荳蔻屬植物）
通常將肉荳蔻加入甜麵包中。 它用於快速麵包，法式吐司，鬆餅，華夫餅，薄煎餅和咖啡蛋糕。
肉荳蔻麵包食譜
- 香蕉麵包
- 法式吐司
- 肉桂餅乾混合泡芙
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罌粟種子（罌粟罌粟）
罌粟種子通常用作酵母麵包的觀賞種子，但它們也可以添加到酵母麵團中。 它們也用於百吉餅，玉米麵包和甜麵包。
罌粟種子麵包食譜
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迷迭香（Rosmarinus officinalis）
迷迭香是添加到酵母麵包中的最喜歡的草本。 製作烤大蒜麵包，洋蔥或奶酪麵包，以及白麵包或小麥麵包時，可以使用新鮮或乾的草本。
迷迭香麵包食譜
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鼠尾草（Salvia officinalis）
賢哲是通常用於麵包餡食譜的溫和草藥。 地面鼠尾草是橙色麵包和草本麵包的美味補充。
鼠尾草麵包食譜
- 橙色賢哲麵包
- 黃油麵包餡
- 布朗黃油和鼠尾草餅乾
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芝麻（芝麻indicum）
像罌粟種子一樣，芝麻種子通常用來裝飾麵包的頂部。 白麵包，小麥麵包和麵包卷常常澆上芝麻。 芝麻種子也可以添加到麵包麵團。
芝麻種子麵包食譜
- 芝麻梅奧鬆餅
- 酵母玉米麵鬆餅
- Sl Joe的Joe Buns
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香草（Vanilla planifolia）
毫不奇怪，香草提取物是許多不同種類麵包的重要添加物。 提取物可以添加到酵母麵團，快速麵包，咖啡蛋糕，鬆餅和薄煎餅，以及鬆餅。 它也被用於覆蓋許多甜點麵包的糖霜。
香草麵包食譜