Gumbo稱路易斯安那州為家,但您可以在家中製作素食和素食蔬菜濃湯,無論您住在哪裡,都可以將舊南部的一點點放入您的廚房!
這種素食濃湯配方有傳統的和強制性的芹菜,洋蔥,甜椒以及西紅柿和秋葵,使其成為克里奧爾式或路易斯安那州素食濃湯,而不是Cajun,省略了西紅柿。 Gumbo傳統上不是素食主義者,所以沒有什麼錯誤或正確的做法。 配方確實要求調味粉餅粉,並沒有任何好的替代品。 你可以省略它,不用太多麻煩,只需添加更多的百里香和鹽,也可以添加一些美味和中性的東西來增加風味(如大蒜粉或芹菜種子,或者如果你有一種克里奧爾調味料混合物)。
如果你需要它是無麩質的,只要確保使用無麩質蔬菜肉湯,或替代水。
如果你喜歡秋葵,請向下滾動以獲得更多的素食濃湯配方和無肉印第安和克里奧爾風味的食譜來嘗試。
你需要什麼
- 1湯匙橄欖油(或其他中性食用油)
- 1個洋蔥,切丁
- 1個青椒,切塊
- 3根芹菜,切片
- 3瓣蒜,切碎
- 3杯蔬菜肉湯(或水保持無麩質)
- 3杯水
- 1 14盎司可以切丁西紅柿(不要瀝乾)
- 1 1/2杯秋葵,切片
- 1個西葫蘆,切片
- 1茶匙百里香
- 1茶匙filé粉
- 半茶匙鹽
- 短跑黑胡椒,品嚐
- 衝破巴塔斯科醬,品嚐
- 3杯米飯,預煮
如何做到這一點
- 將洋蔥,甜椒,芹菜和大蒜放在橄欖油中,用中等熱量在最大的平底鍋或湯鍋中加熱。 讓這個混合物煮約5分鐘。
- 接下來,小心地加入水和蔬菜湯,並將混合物放入低沸點,然後加入番茄,切好的秋葵,切片的西葫蘆,百里香,粉餅粉,鹽,胡椒粉和塔巴斯科,攪拌混合。 部分蓋上鍋,煮30分鐘,偶爾攪拌。 不要過度烹飪。
將預先煮熟的白色或糙米蒸熟後,將蔬菜濃湯的份量大量加入,或者在奎奴亞藜中加入素食濃湯以提供一點蛋白質。
也可以看看:
- 素食秋葵與羽衣甘藍
- 豆腐濃湯配方
- 無肉印第安人和克里奧爾人的食譜
- 更健康的素食配方的想法
- 更多素食食譜
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卡路里 | 461 |
總脂肪 | 4克 |
飽和脂肪 | 1克 |
不飽和脂肪 | 2克 |
膽固醇 | 0毫克 |
鈉 | 394毫克 |
碳水化合物 | 95克 |
膳食纖維 | 6克 |
蛋白 | 12克 |