如何蝴蝶火雞胸肉

08年1月

了解如何蝴蝶火雞胸肉

火雞胸肉是一種多功能切肉，學習如何蝴蝶火雞胸肉擴大了可能性。 蝴蝶技術基本上意味著將厚片部分切成兩半，從而形成較大，較薄的片。 然後它可以被炒到現在（它會比留下乳房更快地做飯）。 或者，例如，用美味的餡料覆蓋並捲成捲餅 。

使用這些說明學習如何成功地蝴蝶火雞胸部。

08年2月

削減多餘的皮膚和脂肪

從無骨，無皮的火雞胸部開始。 許多像這張照片中所顯示的一樣，已經捲起來並且用繩網包紮或纏繞，所以如果有網絡和彈出式溫度計，您需要移除它們。 展開乳房並將其放在砧板上。 使用剔骨刀，美工刀或削皮刀 ，通過將刀滑入皮膚邊緣下方並將皮膚拉開，同時沿著將皮膚固定在肉上的隔膜切割刀，從而將剩餘的皮膚切除。

08年3月

開始切割

把火雞胸部翻過來，所以皮膚一側向下。 從肉的最窄端開始，並將刀的刀片平行於您的工作表面（您可能需要將肉移動到距離您最近的切板的邊緣，以便指關節不會與您的工作台）。 在肉的厚度的一半左右進行水平切割。

08年04月04日

繼續切肉

用平行於工作表面的刀片繼續切割，形成兩層同樣厚的火雞層。 不要一路穿過肉，但在剩下大約3/4英寸肉時停下來。

08年05月05日

打開一塊肉平

你現在應該能夠打開一塊平坦的肉，就像一本打開的書，製作一塊均勻厚實的大塊肉。 此時，您可以使用肉槌搗碎任何較厚的碎片，使其厚度大致相同。

08年06月

對於肉醬，傳播填充

如果您將丁魚火雞胸肉製成肉捲，在火雞上鋪上一層均勻的填充物（在這種情況下，使用羅勒香蒜醬 ）。 不要傳播到最邊緣; 否則，一些填充物會洩漏並看起來很亂。 如果您正在使用已經煮好的餡料，例如炒青蔥，請確保餡料已冷卻至室溫，然後開始將其撒在肉上。

08年7月

捲起肉捲

從一端開始，緊緊地並且牢固地滾動火雞胸部（但不能太緊以至於餡料被擠出）。 如果你想要一個更長，更薄的顫音，或者如果你想要更厚但更短的顫音，那麼你可以從其中一個寬邊開始捲動。 繼續滾動，直到整個東西捲起來，然後轉動滾筒，使滾筒的末端位於底部。

08年08月

捆綁卷

切割五到六塊廚房麻線，將它們連續排列在工作檯面上，間距約1英寸，與檯面邊緣平行。 將捲起來的火雞放在麻繩的頂部，然後將每片的末端放在火雞周圍，並將其牢牢繫住，以便在烹飪過程中將捲料保持在一起。 修剪任何長字符串結束。

你的火雞肉捲已準備好做飯！