如何製作香蒜醬

05年1月

如何製作香蒜醬

用羅勒從花園裡摘下來的香蒜醬，是夏天最大的樂趣之一。 最重要的是，它非常容易製作，而且您可以以更多方式使用它，而不僅僅是作為意大利麵醬。 在我的家中，我們使用香蒜醬作為三明治塗抹醬，用烤製的法式麵包作開胃菜，或烤或炒雞或魚的頂端。

如果你有食物處理器，做香蒜醬很容易。 一旦你學會瞭如何製作這款經典的羅勒香蒜醬，嘗試用不同類型的堅果，甚至其他草藥，如香菜或香菜。 你會很快發現，給眾多菜餚添加大膽的味道是多麼容易。

為了製作我的經典羅勒香蒜醬，您需要：

• 1個小丁香蒜，切碎
• 1/3杯松子，輕輕烤製
• 1 1/4杯新鮮羅勒葉（包裝）
• 1/4杯特級初榨橄欖油
• 1湯匙黃油，軟化（可選）
• 1杯（2盎司）巴馬干酪，磨碎
• 鹽和新鮮研磨的黑胡椒

首先將鬆子和大蒜放入食品加工機的工作碗中，並且多次脈衝，直到堅果被磨成小塊。

05年05月

加入羅勒

05年3月

添加油

04年05月

添加奶酪

05年05月

醬意麵配香蒜醬

由於香蒜醬是如此的濃稠，所以這裡有一個簡單的方法可以將它與麵食混合在一起，這樣就可以完全覆蓋。 在照片中，我正在使用麵食製作商製作的自製意大利奶酪。

用沸水煮意大利面後，排掉麵食（不要沖洗）或用一把鉗子取出。 雖然它仍然很熱，把它放在一個大碗裡。 加入少許香蒜醬，用勺子或一把鉗子把麵食和香蒜醬攪拌在一起，使香蒜醬融化並完全覆蓋麵食。

對於傳統意大利利古里亞（意大利香蒜出生地）的意大利麵食，您可以在麵食水中煮一些綠豆和去皮的白土豆，然後用意大利面攪拌。

對於羅勒香蒜醬的配方和成品盤的照片，請點擊這裡。