如何製作Rugelach

by Giora Shimoni

09年01月

學習如何製作Rugelach
杏核桃Rugelach特寫鏡頭。 Giora Shimoni
我很驚訝地發現，製作惡魔般簡單而有趣。由於麵團需要冷藏然後鋪開，所以需要時間。但最終的糕點非常值得投資。按照這些分步說明和有用的照片，了解如何製作傳統的猶太餅乾餅乾。
09年02月

做奶油芝士麵團
Rogelach - 第1步。Giora Shimoni
在攪拌碗中，將7盎司（200克）奶油和8盎司（250克）奶油奶酪混合在一起。加1/4杯糖和1茶匙香草，攪拌至光滑。加2杯麵粉並輕輕混合。將麵團冷藏一小時或更長時間。然後將冷凍麵團分成四個球。
09年3月

將麵團捲成圓形
Rugelach - 第2步。Giora Shimoni
在麵粉表面上，使用麵粉擀麵杖將麵團滾成圓形，直至約1/8英寸厚。
09年9月4日

塗抹或撒上填充物
Rugelach - 第3步。Giora Shimoni
無論使用什麼樣的填充，都將它分散到圓圈的中心。我最喜歡的餡料是杏核桃（1杯杏醬和1/2杯細碎的核桃）。我的妻子喜歡覆盆子葡萄乾Rugelach（1杯覆盆子果醬和1/2杯葡萄乾）。而我的孩子們更喜歡巧克力魯格拉赫，這種巧克力可以通過撒上碎巧克力和少許糖來製作。
09年05月05日

切成楔子
Rugelach - 切成餡餅形楔子。 Giora Shimoni
將糕點切成餅狀楔子。披薩切割機可以更容易地將麵團切成餡餅形楔子，但也可以使用刀子。對於一口大小和好看的rugelach，楔子的粗端應該大約1到1 1/2英寸寬。如果使用過多的填充物，當您捲起麵團並導致看起來雜亂的餅乾時，它會掉出來。
09年06月

捲起楔子
Rugelach - 第4步。Giora Shimoni
從楔子的寬邊開始，朝面向上滾動麵團。
09年7月

將餅乾放在餅乾表上
Rugelach - 第5步。Giora Shimoni
將餅乾表與羊皮紙相排列。將每個面朝下的糕點放在紙上。如果您不想使用羊皮紙，可以使用不粘烹飪噴霧器噴灑餅乾片。如果您想凍結餅乾並稍後烘烤，請將餅乾放在羊皮紙上放入冰箱。
09年08月08日

釉Rugelach
Rugelach - 步驟釉。 Giora Shimoni
用蛋和糖刷每個糕點。
09年9月9日

烤
杏核桃Rugelach餅乾。 Giora Shimoni
在華氏350度（180攝氏度）烘烤20-25分鐘或直到金黃。

學習如何製作Rugelach

做奶油芝士麵團

將麵團捲成圓形

塗抹或撒上填充物

切成楔子

捲起楔子

將餅乾放在餅乾表上

釉Rugelach

烤

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