巴西人喜歡在聖誕節期間製作這款美味的“法式烤麵包” ，但每年任何時候都會有美味的拉巴納達斯。 拉巴尼亞人的食譜從葡萄牙遷移到巴西。 拉巴納達斯與西班牙托里哈斯非常相似，通常在西班牙的聖週（ Semana Santa ）期間被吃掉。
Rabanadas在巴西如此受歡迎，在聖誕節如此傳統，在假期期間，您可以購買特殊麵包 - 泛德拉巴納 - 只是為了製作它們。
Rabanadas與美國法式吐司有幾種不同之處（儘管這兩種方法都是用來陳舊麵包的好方法）。 拉巴納達斯通常作為甜點或午後享用，而不是作為早餐。 麵包浸泡在牛奶和/或葡萄酒中，浸在雞蛋中，然後油炸。
在西班牙，他們使用橄欖油，這是非常好的。 由此產生的“烤麵包片”具有鬆脆的外表，並且在裡面柔軟和奶油狀。
拉巴納達斯通常撒上肉桂糖，但也可以塗上蜂蜜或糖漿（如羊角麵包 ）。 麵包如奶油蛋捲，麵包和羅斯卡德雷耶斯特別適合這種食譜，但法式長棍麵包或意大利麵包也適用。 麵包應該陳舊和乾燥，以便它在吸收液體後不會分解。
你需要什麼
- 1大塊麵包（陳舊）
- 4杯牛奶（或替代紅酒或全部或部分牛奶的口）
- 半杯糖
- 2個肉桂棒
- 鹽少許
- 6個雞蛋
- 1至2杯橄欖油（或油炸所需的量）
- 3/4杯糖
- 1至2湯匙肉桂
- 可選：蜂蜜（或楓糖漿）
如何做到這一點
- 將麵包切成約16片，每片厚約3/4英寸，理想的橢圓形或圓形。 如果可能的話，將麵包切片放入淺烤盤中，放在一層中。 如果麵包不是很陳舊，如果可能的話，讓麵包片在露天的空氣中過夜。
- 用中火將牛奶（和/或酒），肉桂棒，半杯糖和一小撮鹽放入鍋中。 將混合物煮沸，讓混合物燉1-2分鐘。 取出熱源並放冷。 刪除肉桂棒。
- 將牛奶混合物倒在切片麵包上，將液體均勻地分佈在所有片上。 讓麵包浸泡20-30分鐘，使其盡可能地吸收盡可能多的牛奶。
- 在一個大的煎鍋中加熱幾英寸的橄欖油，直到油足夠熱，當一塊麵包加入時它會輕輕地發出嘶嘶聲。 用一層紙巾覆蓋一塊大板。 將雞蛋一起攪拌在一個中等大小的碗中，直到混合均勻。
- 用鉗子撿起一塊牛奶浸濕的麵包（輕輕處理），然後將其浸入雞蛋中，用雞蛋塗兩面，並讓多餘的水滴回碗內。 將麵包放入油中，煮至一面變成棕色。 翻轉麵包並煮至兩面金黃色，然後小心地將rabanada轉移到襯有紙巾的盤子上。 如果煎鍋足夠大，用剩餘的麵包片重複幾次，同時烹飪幾片。
- 將肉桂與3/4杯糖混合，並將混合物撒在煮熟的rabanadas的兩側。 如果您還想用糖漿包裹拉巴達人，用蜂蜜或楓糖漿加熱等量加熱，然後迅速將每個糕點浸入熱糖漿中。
- 加熱蜂蜜或在室溫下加熱蜂蜜即可。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 386 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 81毫克 |
| 鈉 | 469毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 13克 |