可可粉為這款獨特的hamantaschen麵團提供了美味的巧克力口味和餅乾般的咬合，可以補充各種各樣的餡料。 這也很容易工作，所以如果你在廚房裡有小幫手，這是一個不錯的選擇。
根據所選的填充物，這些可以在甜美的一面，所以你可以選擇使用這個配方做迷你hamantaschen 。 如果你沒有一個小圓餅模具 ，一個demitasse杯子或小果汁玻璃就可以做到。
你需要什麼
- 1支（4盎司/ 113克）黃油，軟化至室溫
- 半杯（100克）糖
- 1/4杯（50克）淡紅糖
- 1個大雞蛋
- 1茶匙香草精或香草醬
- 1 3/4杯（210克）
- 多用途麵粉
- 1/2杯（45克）可可粉
- 1茶匙發酵粉
- 1/4茶匙鹽
- 什錦餡料（高質量的白巧克力塊，覆盆子或其他喜愛的果醬，購物或飲料）
- 自製花生醬或巧克力花生醬）
如何做到這一點
- 將黃油切成小塊，放入盛有糖的大碗中。 使用台式攪拌機或手持式電動攪拌器，將黃油和糖一起奶油。 添加雞蛋和香草，繼續跳動直到光線充足，大約1分鐘。 擱置。
- 在另一個碗中，將麵粉，可可粉，發酵粉和鹽一起攪拌。 將麵粉加入黃油混合物中並低速攪拌，直到配料充分混合併且麵團開始聚集成球。
- 用乾淨，乾燥的手，將麵團簡單地揉在碗中，然後形成盤。 用塑料或羊皮紙包裹麵團並冷卻至少15分鐘。
- 當麵團變涼時，將烤箱預熱至350F / 180C。使用羊皮紙將2號烤盤預留並放在一邊。
- 將麵團分成四份。 將一片成形為一個平坦的圓盤，並將其放置在一張硬的，平坦的工作表面上的兩片羊皮紙或蠟紙之間。 將麵團翻出來，直到厚度大約為1/8英寸（0.3厘米）為止，取下頂層的羊皮紙，放在麵團的剩餘部分上使用，使用小杯或小圓刀，切成盡可能多的麵團圈，然後將它們轉移到羊皮紙內襯的烤盤上，重複剩下的麵團，收集並重新捲起任何小塊，以產生盡可能多的圓。
- 在每一輪的中心勺上放入大約1/2茶匙你最喜歡的餡料（如果你裁切的是較大的麵團圈，則更多）。 輕輕地將麵團的兩側折疊起來，部分覆蓋填充物並形成三角形。 捏合麵團的角落在一起密封。
- 在預熱的烤箱中烘烤hamantaschen直至堅硬，約10至12分鐘。 從烤箱中取出並將hamantaschen轉移到電線架上冷卻。 將冷卻的hamantaschen存放在密封的容器中（如果堆放，請在層之間放置羊皮紙）。 在室溫下儲存3至5天，或在冰箱中包好長達3個月。