冰糖在家裡很容易製作，味道很好，這對於孩子來說是一個有趣的食譜 。 更好的是，它可以作為科學實驗加倍，因為你可以觀看糖晶體形態。 您可以創建的顏色和調味組合是無窮無盡的，所以它也是在廚房中獲得創意的絕佳機會。
這是你可以製作的最簡單的糖果糖果之一，儘管它需要耐心。 冰糖可能需要一周的時間才能形成，但觀看糖晶體會增長很有趣。 您應該在頭幾個小時內開始看到變化。
請記住，您需要的糖漿的確切數量取決於您使用的罐子的大小以及您想要的冰糖串的數量。 例如，食譜的測量可用於約四個12盎司罐子或一個四分之一大小的梅森罐子。 您可以輕鬆將食譜加倍或增加三倍，並一次製作更多的冰糖串 。
你需要什麼
- 2杯水
- 4杯砂糖
- 可選：1/2至1茶匙調味提取物或油
- 可選：2滴
- 食用色素
如何做到這一點
準備你的材料
- 用熱水徹底清潔玻璃瓶。
- 對於每個罐子，將一段比罐子高度長幾英寸的厚棉線切成一段，然後將它粘在鉛筆上。 將鉛筆放在廣口瓶的邊緣，並將其纏繞，直到線從廣口瓶底部懸掛約1英寸。 將回形針連接到線的底部將會使其下垂並幫助它垂直懸掛。
- 作為替代方案，您可以使用木製串，而不是串。 使用夾子頂部平衡的衣夾將其夾入到位。
做你的冰糖
- 用水將每根線或木製扦子弄濕，然後用砂糖滾動。 這個基層為糖晶開始成型時提供了一些東西。 在準備糖漿時將這些放在一邊晾乾。
- 將水放入中等大小的鍋中煮沸。 開始加入一杯糖，每次加入後攪拌。 您會注意到，添加每杯后，需要較長時間才能溶解糖。 繼續攪拌並將糖漿煮沸，直至所有的糖已經加入並完全溶解。 將鍋從熱源中取出。
- 如果您正在使用顏色或調味品，請在此處添加它們。 使用提取物時，加入1茶匙提取物; 對於調味油，只能加1/2茶匙。 確保你不會站在鍋的正前方，因為香氣在蒸汽中升起時可以很強烈。 添加2到3滴食用色素並攪拌以確保均勻平滑的顏色。
- 讓糖漿冷卻約10分鐘，然後倒入準備好的罐子中。 將一根糖串或串放入每個罐子中，直到它從底部懸掛約1英寸。
- 小心地將您的瓶子放在陰涼的地方，遠離刺眼的燈光，可以靜靜地坐著。 鬆散地用保鮮膜或紙巾蓋住頂部。
- 你應該開始在2到4小時內看到糖晶體。 如果24小時後您看不到任何變化，請嘗試再次煮糖糖漿並將另一杯糖溶解。 然後倒入罐中，再次插入串或串。
- 讓冰糖長到你想要的大小。 不要讓它變得太大，否則，它可能會開始增長到你的罐子的兩側！ 一旦達到所需的尺寸，將其取出並讓其乾燥幾分鐘，然後享用或用保鮮膜包裝，以備後用。
喜愛的冰糖口味
冰糖的味道和色彩組合是無窮無盡的，你可以真正創造它。 你可以使用明顯的組合，如紫色的葡萄冰糖，或做一些完全離開牆壁的東西，並使其風味驚喜。
瀏覽商店裡調味和著色的選項，看看你想出什麼。 請記住，您可以使用油或提取物的風味。 另外，糊狀或凝膠狀的食用色素傾向於產生比液體選擇更豐富的顏色，但是要么會使看起來很棒的糖果。
不知道從哪裡開始？ 以下是一些難以抗拒的冰糖最愛：
- 樹莓提取物與藍色食用色素創造一個有趣和美味的藍色覆盆子冰糖。
- 紅色食用色素的肉桂油適合冬季的樂趣，也是度假的絕佳享受。
- 帶有藍綠色食物著色組合的薄荷提取物總是令人高興。 其他任何薄荷調味料也很棒; 冬青和留蘭香提取物很容易買到，所以選擇你最喜歡的。
- 帶有黃色食用色素的香蕉油永遠是最受歡迎的，孩子們喜歡它。
- 楓提取物創造一個老式的冰糖，不一定需要任何著色。
其他選擇包括黑色甘草（紫色），tutti frutti（橙色或粉紅色），青蘋果（綠色），奶油朗姆酒調味料（橙色），櫻桃（紅色），葡萄（紫色）或任何其他樂趣的味道調味你發現。 將這些配上不同的顏色，你就會有美味的冰糖彩虹來分享。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 774 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 4毫克 |
| 碳水化合物 | 200克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |