它可能會讓你大吃一驚，但這款天使食品蛋糕食譜自然不含乳脂和低脂肪，這就是為什麼它適合那些對牛奶過敏和不耐受以及計算卡路里的人。 哦，它也很好吃。
什麼是天使食物蛋糕的秘密？ 蛋白！ 不含脂肪和無牛奶的蛋清，無需使用傳統上升劑如小蘇打，發酵粉或育肥蛋黃，即可使蛋糕質地輕盈，質地甘甜。
事實上，脂肪和乳製品在天使食物蛋糕中沒有位置 - 即使在攪拌碗或烤盤上也沒有。 為了獲得更多的蛋清味道，請嘗試天使食物蛋糕 。
你需要什麼
- 天使食品蛋糕：
- 12個大蛋清（約1 1/2杯）
- 1 1/4杯糖果的糖
- 1杯麵粉（通用）
- 2茶匙香草精
- 1茶匙奶油塔塔爾
- 1/4茶匙鹽
- 1杯糖（白色）
- 對於草莓醬頂部：
- 2夸脫草莓（去殼和切碎）
- 1 1/4杯糖（白色）
- 2茶匙青檸汁（新鮮）
如何做到這一點
做蛋糕
- 將烤箱加熱至350°F。將蛋清放入一個大的無油脂混合碗中，讓它們在室溫下放置30分鐘。
- 同時，將糖果的糖和麵粉一起放入中等大小的碗中，直至混合好。 擱置。
- 將香草提取物，塔塔奶油和鹽加入蛋清中。 使用電動手持式攪拌機，慢速打蛋清混合物2分鐘。 將速度提高到中等速度，然後開始逐漸加入1杯白糖，不斷攪拌，直到糖溶解並形成堅硬的峰。
- 關掉攪拌機，用抹刀逐漸將麵粉糖混合物中的糖混合物倒入蛋清中，每次大約1/4杯，直至全部混入。
- 輕輕地將麵糊放入一個未烤的10英寸管或天使食品蛋糕盤中。 烘烤35至45分鐘，或直至蛋糕彈回時觸摸或插入蛋糕中心（在鍋的外壁和內壁之間）的牙籤乾淨。
- 將蛋糕盤倒置到冷卻架上，讓蛋糕冷卻至少1小時，然後將蛋糕從平底鍋中取出。
做草莓醬並且服務
- 將中等大小的平底鍋中的切碎的草莓，1/4杯白砂糖和酸橙汁結合在中等熱量下，通常攪拌以溶解糖。
- 將混合物煮沸，然後減少熱量至少5分鐘，偶爾攪拌。
- 將調味汁轉移到一個碗中，用天使食物蛋糕和你最喜歡的不含乳製品的冰淇淋冷熱食用。
注意：此配方適用於不含乳品和無乳糖的飲食，但與任何適用於過敏或飲食限制的配方一樣，請務必仔細閱讀所有營養標籤，以確保沒有隱藏的乳製品成分或過敏原，如果這些適用於你。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 378 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 229毫克 |
| 碳水化合物 | 88克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |