這是當我手頭上食物很少而且不想去商店旅行的時候出現的那些食譜之一！ 我的裸冰箱的結果是一個簡單的泰國花生醬胡蘿蔔。 我覺得它很適合作為配菜，但你也可以配上泰式咖哩或全麥麵包，作為全餐。
你需要什麼
- 3湯匙油
- 3湯匙水（或素食肉湯，+ 2湯匙）
- 1/2黃色或白色洋蔥，切碎
- 2湯匙醬油
- 3湯匙泰式花生醬（或沙拉醬）
- 1湯匙醋（白色或蘋果酒）
- 1湯匙酸橙汁（檸檬汁更好，但可以用檸檬汁代替）
- 2杯切碎的胡蘿蔔
- 可選：1湯匙芝麻籽
如何做到這一點
- 在一個小碗裡，將花生醬，醬油，醋，2湯匙水或湯汁和青檸汁混合在一起，放在一邊。
- Sautee洋蔥3湯匙油和3湯匙湯或水，直到稍微軟。
- 加入胡蘿蔔，蓋上蓋子，慢火煮3-5分鐘。 減少熱量，加入醬汁混合物，蓋上蓋子並煨5至7分鐘，直至胡蘿蔔軟，經常攪拌。
- 如果需要，加入芝麻，再煮一分鐘。 如果需要，可以在米飯或其他穀物上食用，並享受！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 164 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,366毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 5克 |