酪乳烹飪技巧和提示

酪乳烹飪技巧和提示

酪乳在烘焙食品中是優秀的，並且也是沙拉醬的基礎。 與牛奶或奶油相比，它的卡路里豐富，爽口。 酪乳的濃郁口感與桃子 ， 櫻桃和梨等甜味水果相得益彰 ，特別是奶油脆餅 。

酪乳的酸性特性使其成為一種有效而美味的醃泡汁 ，尤其是對家禽。

它被用作烘焙食品中的酸性成分，以抵抗通常由藍莓 ， 核桃和其他發藍色色素的化學反應引起的灰暗灰色變色。 它還促進烘焙食品的褐變並改善質地。

許多人喜歡在塗上油炸和烘烤食品之前，先用酪乳而不是牛奶浸泡肉類，家禽和魚類。

除非你覺得冒險，不關心失敗，否則使用專門用酪乳作為配料設計的配方，而不是用牛奶替代酪乳。

在美味的食譜中，這通常不涉及通常不涉及發酵的問題，但要注意食品會帶來輕微的氣味，就像酸奶油或酸奶一樣 。

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