三文魚是大腦健康的歐米茄-3脂肪酸的重要來源，其獨特的風味和口感似乎也讓那些對魚不感興趣的人們感到滿意。 三文魚在烤箱裡烤是一件輕而易舉的事，使它成為周末夜晚的絕佳選擇。
這種三文魚用香醋和楓糖漿的甜味/酸味混合物調味，並沿著其伴奏烘烤：甜大蕉和菠蘿。 大蕉和菠蘿首先進入烤箱，因為大蕉需要比鮭魚更多的時間才能獲得焦糖和柔軟。 當你開始鮭魚的時候，從烤箱裡取出菠蘿，這樣你就可以在鮭魚做飯的時候迅速將菠蘿沙司混合起來。
用南美風格的米飯為這款三文魚服務，或者在特殊場合用烤菠蘿野生米沙拉裝扮。
你需要什麼
- 16-20盎司的鮭魚，切成4片
- 2非常成熟的（黃色/黑色）大蕉
- 3-4個大菠蘿戒指
- 2湯匙楓糖漿
- 2湯匙香醋
- 1湯匙醬油
- 鹽和胡椒粉調味
- 1/4切碎的紅洋蔥
- 1石灰
- 1湯匙切碎的香菜
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至450度。 在鋁箔上鋪上一張大的烤盤，放在光面上。 輕輕地用橄欖油刷鋁箔。
- 剝去大蕉並切成1/3英寸厚的條狀或切片。 將大蕉放在箔襯裡烤盤的一面。 將菠蘿環放在大蕉切片旁邊的箔上。
- 在一個小碗裡，混合楓糖漿，香醋和醬油。 輕輕刷上大蕉和菠蘿混合物。
- 將烤盤放在烤箱中間，烤10-15分鐘，翻轉一次。
- 從烤箱中取出烤盤，並將菠蘿圈取下放到砧板上冷卻。 將鮭魚片加入烤盤中。 用鹽和胡椒稍加調味，然後用楓糖漿混合物慷慨地塗抹。 如果大蕉焦糖和軟，把它們取出並放在一邊。 如果他們需要更多時間做飯，把它們放在烤盤上。
- 將三文魚放入烤箱，烤約10分鐘（對於1英寸厚的塊），或直到鮭魚片切入時稍微不透明。
- 鮭魚在烹飪時，將菠蘿切成1/2英寸的碎片，放入碗中。 將洋蔥和香菜放入碗中，並將混合物中1/2石灰汁擠出。 如果需要，可以調味並加入調味料，加入更多的酸橙汁或檸檬汁和鹽和胡椒粉。
- 三文魚準備就緒後，將其從烤箱中取出。 用大蕉和菠蘿莎莎燉三文魚。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 431 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 95毫克 |
| 鈉 | 415毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 36克 |