當您需要美味的家庭聚餐或在粘土或釉面啤酒塔中為公司提供令人印象深刻的演示時，嘗試使用土豆和胡蘿蔔食譜這個基本的摩洛哥雞肉餡餅。
傳統的tagine烹飪涉及在摩洛哥tagine低溫慢烹飪。 像這樣的雞肉通常需要兩個小時才能做飯，但絕對值得等待。
你需要什麼
- 1/3杯橄欖油
- 1個大洋蔥，切成厚厚的圓環
- 4個大胡蘿蔔，去皮切成1/4英寸厚的木板
- 將1/2或1只整雞切成片並除去皮膚
- 小束香菜，綁
- 4個大土豆，切成1/2英寸的切片或楔子
- 切碎的中小洋蔥1個
- 3瓣大蒜，切碎
- 2茶匙鹽
- 2茶匙姜
- 1茶匙胡椒粉
- 1茶匙薑黃
- 1/2茶匙藏紅花線，碎（可選）
- 半杯水
- 少量紅色或綠色橄欖，沖洗
- 1/2個檸檬保存，切成宿舍並去掉種子
如何做到這一點
- 將足夠的橄欖油倒入tagine中以塗覆底部。 在洋蔥的底部鋪上洋蔥圈，然後將胡蘿蔔放在洋蔥上面。
- 將雞肉加入tagine的中心，並將芫 on放在上面。 把土豆放在雞肉周圍，然後將切碎的洋蔥，大蒜，鹽，姜，胡椒，薑黃和藏紅花撒在所有東西上。
- 將剩下的橄欖油淋在雞肉和土豆上。 加入水，加入中火。 如果你願意，可以使用擴散器，但只要熱量保持在相當低的水平，傳統的tagine應該在燃燒器上安全。
- 蓋住tagine，並把盤子煨一下。 （耐心點，tagine加熱到這一點需要10分鐘。）
- 將熱量調整到中低或低，偶爾檢查一下，以確保您仍然可以聽到tag sim聲。 請參閱下面的註釋。
- 讓tagine煮約1小時，然後把雞塊翻過來。 加入橄欖和檸檬，蓋上蓋子，繼續煮30分鐘到1小時，或者直到雞肉測試完成，蔬菜變軟。
- 轉動雞肉，使其肉麵朝上，如有必要，減少液體，直到它們變成濃郁的醬汁。 香菜可以在這個時候丟棄，或者如果你願意的話可以留在tagine中。
- 雞肉會在被覆蓋的土豆中保持很長一段時間。 從tagine直接服務菜餚，每個人都用麵包從菜餚的一側撈起雞肉和蔬菜。
注意：使用所需的最低溫度來保持tagine煨。 如果你聞到燃燒的東西，熱量太高，水分蒸發。 在這種情況下，多加一點水，降低熱量。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 423 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 70毫克 |
| 鈉 | 890毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 26克 |