在日本料理中，有許多種由米製成的甜點。 最喜歡的，尤其是孩子們最喜歡的是chi chi dango（有時拼成chichi dango），一種一口大小的年糕（年糕）甜點，軟綿綿柔軟，用糖和椰奶加糖，然後在烤箱中烘烤。 這種起源於日本的甜點在夏威夷很受歡迎，可以在特定的日本雜貨店預購。
Chi chi dango經常在慶祝孩子的日本假期中享用，如Hinamatsuri （女孩節）或Kodomo No Hi （兒童或男孩節）。 然而，甜點是多才多藝的，並且無論何種場合，都經常在派對和家庭聚會中受到打擊。
提示：用塑料刀將年糕切成方塊。 年糕是非常粘稠的，與金屬刀相比，它不太可能粘在塑料刀上，這使得過程變得更容易。
你需要什麼
- 1磅（16盎司）盒mochiko（甜米粉）
- 1 1/2杯糖（最多2杯）
- 1茶匙發酵粉
- 1杯水
- 1茶匙香草
- 1（15盎司）可以椰奶
- 4至6滴紅色食品顏色（用於粉色年糕：用顏色選擇替代）
- 1/2杯馬鈴薯澱粉（替代玉米澱粉）
如何做到這一點
- 預熱烤箱至350 F.
- 在混合碗中，篩選乾燥的配料：mochiko，糖和發酵粉，並放在一邊。
- 在一個單獨的大碗中，結合濕成分。 一起攪拌椰奶和水。 加入香草並拌勻。
- 使用手動攪拌器，慢慢地將乾成分一點一點地加入到濕成分中並混合，直到混合好。
- 向麵糊中添加幾滴食用色素並混合均勻，直至達到所需的顏色。
- 用芥花油噴塗一個9 x 13英寸的玻璃烤盤，然後將混合物倒入盤中。
- 用鋁箔覆蓋鍋，完全密封。
- 在350°F烘烤1小時。 盤子的邊緣可能會顯得稍硬而過度烘烤，而盤子的中心會顯得潮濕，但應該堅實而粘稠。
- 取下鋁箔並讓其完全冷卻。
- 用一些馬鈴薯澱粉粉碎乾淨的平坦表面，如切菜板。 使用塑料刀，在烘烤過程中，如果烤盤沒有與烤盤分離，請將其切開。 將年糕的烤盤放到表面上。 您可能需要使用金屬刮刀從盤中刮出年糕。 用塑料刀塗上澱粉，將年糕切成小巧的方塊。 你也可以直接從烤盤上切下年糕，但是我發現，年糕會粘在一起，這使得這個過程變得更加困難。
- 在服務之前，將馬鈴薯澱粉中的一小塊糯米捲和多餘的灰塵捲起來。
- 最好在同一天或下一天吃。 在涼爽的地方密封保存1天。 可以存放在冰箱裡3到5天，並微波10秒，以軟化年糕。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 74 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 9毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |