這嘗試和真實的，五星炒綠番茄食譜會讓你想知道為什麼你以前從來沒有做過炸綠番茄！ 綠番茄片塗上雞蛋和玉米麵或麵包屑，並煎至金黃，在柔軟但沒有糊狀的內部周圍形成可愛的厚殼。
雖然你可以找到成熟的綠色西紅柿（通常是傳家寶），但它們會太軟，不適合用在這個配方中。 傳統的南方油炸綠色番茄食譜使用未成熟的（綠色）紅色西紅柿，這些西紅柿在玉米麵上撒粉，然後在培根脂肪中煎炸。 因為將玉米麵粘在番茄片上有時會很困難，所以這個食譜包括一個“洗淨”的蛋，它可以幫助麵包屑粘附並且要求油炸。 由此產生的塗層稍厚一些，可能不像無蛋，淺煎型那樣酥脆，但絕不會少味道！
你需要什麼
- 1/4杯麵粉
- 2個雞蛋（毆打）
- 1/2杯玉米麵或麵包屑
- 4至6（未成熟）綠色西紅柿，切成1 / 4-至1/2英寸厚
- 衝鹽，或品嚐
- 衝刺辣椒，或品嚐
- 培根油脂或植物油用於油炸
如何做到這一點
- 將麵粉，打蛋和玉米麵放在三個分開的碗中，放入足夠大的番茄片中。
- 用鹽和胡椒調味番茄片。 用麵粉輕輕將薄片粉碎，然後在毆打的雞蛋中浸漬切片，讓多餘的液體滴落下來。 塗上玉米麵或麵包屑。
- 在深面煎鍋中，加熱幾英寸的培根油脂或植物油至375 F.（如果有的話，請使用油炸溫度計。）
- 分批煎番茄切片，直至變成棕色，輕輕轉動，每邊約3分鐘。 在烹飪剩餘的切片時，請在200 F至250 F的低溫烤箱中保持溫暖。
額外的綠色番茄食譜
如果你發現自己的花園裡有很多未成熟的（綠色）西紅柿，有很多食譜可以幫助你在第一次霜凍之前用完你的作物。 國家火腿的綠色番茄湯是紅色番茄湯的南部捻，塞滿了火腿和西紅柿，加入一點墨西哥胡椒以增加香料。 綠番茄醃菜同時甜而濃郁，而綠番茄的味道會為任何菜增添一點香料。
如果你碰巧找到剩下的炸綠番茄（很難想像！），有很多方法可以融入各種菜餚。 例如，將BLT帶到BLFGT的另一個級別！ 這款經典三明治調味醬為這款經典三明治增添了另一種美味驚喜