這些泡菜是一種很好的方式來消耗大量的夏末綠色西紅柿。 這是泡菜和津津有味之間的交叉，所以你可以在漢堡或熱狗上加上。 確保你選擇的西紅柿絕對是綠色的。
你需要什麼
- 4夸脫綠色西紅柿（切片和鬆散包裝）
- 1夸脫洋蔥（切片和鬆散包裝）
- 1杯酸洗鹽（分裝）
- 2磅淡紅糖
- 6杯醋（5％酸度）
- 2個小紅辣椒
- 1/3杯
- 芥菜籽
- 1/4杯芹菜種子
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1湯匙整粒五香粉
- 2茶匙整個丁香
如何做到這一點
- 將切好的西紅柿和洋蔥放入單獨的碗中; 在西紅柿上撒3/4杯鹽，在洋蔥上撒1/4杯鹽; 攪拌兩種混合物。 蓋上兩個碗，並在室溫下放置4至6小時。
- 將西紅柿放入一塊粗布袋中，輕輕擠壓以除去多餘的果汁。 對洋蔥重複此程序。 丟棄鹽液。
- 將番茄，洋蔥，糖，醋，辣椒，芥菜籽，芹菜種子和辣椒放入大水壺中。
- 將五香粉和丁香系在一個小粗棉布袋裡; 加入番茄洋蔥混合物。 把混合物煮沸。 將熱量降低至20分鐘，或者直到蔬菜變軟為止。
- 將番茄混合物和液體裝入熱消毒的品脫罐（每罐中有1片智利辣椒 - 必要時切成），留下1/2英寸的頂部空間; 擦拭瓶子邊緣。
- 立即用金屬蓋蓋住，並擰在環帶上。
- 在沸水浴中加工 10分鐘。
- 存放在陰涼黑暗的地方。 一旦打開，將醃菜存放在冰箱中。 製作四個1品脫罐子。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 247 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 7,166毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |