拉里奧哈Alavesa和三Txakoli DOs
巴斯克地區是西班牙北部的一個自治區，分為阿拉瓦，吉普斯誇和比斯開三個省。 它位於西班牙與法國交界的西端，比利牛斯山脈位於此，比斯開灣擁有數百英里的海岸線。 巴斯克人自豪地獨立，擁有自己的文化和獨特的語言。 儘管在過去的幾十年裡， Pais Vasco在西班牙被稱為以其美食而聞名，但它的葡萄酒仍然相對不為人知。
釀酒對巴斯克來說並不是什麼新鮮事。 就像西班牙的許多地方一樣，自伊比利亞半島成為羅馬帝國的一部分以來，巴斯克地區的葡萄園一直處於傾斜狀態。 由於巴斯克人幾千年來一直是漁民，而且在巴斯克料理中有許多傳統的魚類和海鮮菜餚，所以該地區生產的大多數葡萄酒似乎都是適宜的淡色白葡萄酒。 目前有四個Denominaciones de Origen或DOs。
里奧哈Alavesa
這個地區是著名的里奧哈葡萄酒產區的一個分區，佔里奧哈合格DO的面積的21％。 它位於巴斯克地區的南端，沿著卡米諾聖地亞哥的法國路線。 根據巴斯克政府出版的“巴斯克菜餚指南”，里奧哈阿拉韋薩影響甚至促進了葡萄酒的生產，因為那裡的宗教訂單促進了葡萄酒釀造的藝術。
Rioja Alavesa的大部分葡萄園都位於Sierra deToloño山腳下。 土壤貧瘠，含有高含量的粘土和石灰石，所以葡萄藤種植得更遠。 這裡生產的葡萄酒比其他里奧哈分區有更豐富的身體和更高的酸度。 該地區紅葡萄酒使用的主要品種是Tempranillo和Graciano，而Viura葡萄則用於白葡萄酒。
大多數Rioja Alavesa釀酒廠使用Tempranillo，加上少量的Viura葡萄（少於15％是允許的），降低了葡萄酒的顏色並增加了酸度。
該地區葡萄酒釀造過程中經常使用的一個不尋常的特徵是碳酸浸漬或二氧化碳氣球 ，其中葡萄在發酵前不去除或破碎。 在里奧哈阿拉韋薩，葡萄被放入大開放大桶完好無損，莖上。 一些漿果然後爆裂，它們的汁液沉到底部。 天然存在於葡萄表面的酵母開始發酵。 據說這種碳酸浸漬過程產生“柔軟和水果”的葡萄酒。
Rioja Alavesa DO有125家酒莊或葡萄酒生產商，屬於ABRA（Rioja Alavesa酒莊協會），成立於1990年。這些釀酒廠每年生產超過3000萬升葡萄酒。 有關該地區的酒廠名單和更多信息，請訪問Rioja Alavesa網站酒莊協會。
Txakoli DOs
Txakoli ，或西班牙chacolí是在巴斯克海岸附近生產的一種葡萄酒。 該地區的葡萄園位於海洋上方，氣候溫和。 Chacolí是一種年代久遠的葡萄酒，已經在巴斯克地區製造了數百年。
它通常是輕質，果味和略帶氣泡，具有綠色調，高酸度和低酒精度。 它通常由Hondarribi Zuri葡萄製成。 由於它是一種淡白葡萄酒，它通常與該地區的新鮮魚類和海鮮搭配。 目前，每年生產約350萬瓶。 有三種不同的Txakoli DOs - Getaria Txakoli，Bizkaia（Vizcaya）Txakoli和Alava Txakoli。
- Txakoli de Getaria DO - 這裡生產的葡萄酒是一種年輕的稻草色果味葡萄酒。 它呈微酸性，酒精含量平均為10.5％。 Ondarribi Zuri葡萄用於大多數白葡萄酒生產（80-90％），而Ondarribi Beltza葡萄則用於該地區葡萄酒生產的其餘部分，即桃紅葡萄酒和紅葡萄酒。 Getaria Txakoli傳統上是將其倒入玻璃杯中，如阿斯圖里亞斯蘋果酒。 這裡Txakoli葡萄酒生產的一個不尋常的特點是，葡萄酒留在酒糟（殘留的酵母）上，並且不會移動，以確保稍微充碳酸氣的葡萄酒。 原產地的平均年產量約為200萬瓶。
- TxakolídeÁlavaDO--地理位置限於阿拉瓦北部的阿亞拉山谷地區。 這裡種植葡萄酒的歷史可追溯到公元一世紀。 使用的主要葡萄是Ondarribi Zuri和Ondarribi Beltza。 在過去的20年裡，這個DO產量增加了五倍。 目前，這種原產地葡萄酒的平均產量是30萬瓶。
- Txakoli de Bizkaia DO - 生長在遍布Bizkaia（西班牙的Vizcaya）地區的小型葡萄園中，通常位於靠近海岸的低矮的南方山坡上。 這是一款年輕的酒，由白色的Ondarrabi Zuri和Ondarrabi Zuri Zerratia和Mune Mahatsa製成。 平均年產量為1,200,000瓶。 一個不尋常的和難以找到的紅色Txakoli在這裡產生，有粉紅色調，被稱為“Ojo Gallo”。
有關巴斯克地區葡萄酒的更多信息，請訪問下面列出的調節委員會網站。 他們每個人都是信息豐富的，有美麗的風景照片，並能夠將語言改為西班牙語，英語和Euskara（巴斯克語）：
- Consejo ReguladorDenominaciónde Origen：Arabako Txakolina - Txakoli deÁlava
- Consejo ReguladorDenominaciónde Origen：Bizkaiko Txakolina - Txakoli de Bizkaia
- Consejo ReguladorDenominaciónde Origen：Getariako Txakolina - Txakoli de Getaria