這種kolacky麵團配方只有三種配料 - 奶酪，黃油和麵粉。 麵團中沒有雞蛋。 我非常喜歡這個食譜，因為奶酪中的凝乳使得酥脆的麵團非常像酥皮糕點。 如果你不想滾動麵團，你可以把它變成餡餅，不要冷藏麵團，並立即用1英寸的餅乾勺將它分成不成形的小餡餅鍋（你用來製作山核桃湯的那種）和添加您最喜愛的水果，堅果或甜奶酪填充慷慨dollop。 （迷你鬆餅盤通常比迷你撻盤大，所以你可能需要更多的麵團。）這裡有更多的Kołaczki食譜 （這是波蘭的拼寫）可供選擇。
你需要什麼
- 2杯通用麵粉
- 8盎司（2支/ 1杯）冷黃油
- 8盎司（1杯）小豆腐乾酪
- 1罐水果或甜奶酪餡（或
- 捷克甜麵包餡料或甜pierogi餡料）
- 糖果商的糖
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，把黃油切成麵粉和餡餅麵團。 加入奶酪，輕輕攪拌，直至麵團結合良好並保持在一起。 將麵團分成兩部分，並用塑料包裹。 冷藏數小時或過夜。
- 準備烤時，將烤箱加熱至375度。 在輕微的麵粉上，將麵團的一部分捲成1/8英寸厚。 用披薩刀將麵團切成2 1/2英寸的正方形。 放在油炸餅乾薄片上，相隔1英寸。 將一茶匙填充到頂部並將兩個相對的角落放到中間並將它們捏合在一起或重疊它們。 如果它們看起來不粘在一起，用蛋清輕輕刷一端，然後將另一端粘在上面。 烘烤20分鐘或直到淡棕色。
- 用金屬刮刀從鍋中取出並在電線架上完全冷卻。 存放在密封容器中。 準備服用時，用糖粉的糖粉。
注意：對於一個有趣的變化，將所有四個角落放在一起並捏合以形成一個包。 或者你可以按照上面我介紹的那樣將麵團壓成迷你撻盤。
資料來源：Solo Foods，經許可使用。