最好的Kolaczki Cookie食譜

有時也稱為波蘭折疊，kołaczki（koh-WAHTCH-kee）可以是正方形，菱形，圓形，或者四個角都向中間折疊以形成一個整齊的包。 麵團可以用奶油奶酪，酸奶油，冰淇淋或酵母製成。

它們存在於大多數東歐菜餚中，並且以各種方式拼寫，包括kołaczki，kolaci，kolache，kolacky，kolachky以及其他。 即使名稱相似，也不要將kolaczki與捷克koláče混淆起來 ，這更像是水果保鮮甜卷。 Kołaczki餡料運行著從杏到覆盆子的色域，從而將罌粟籽切成堅果和甜奶酪。 一些真正非傳統的口味，如菠蘿， 西番蓮果 ， 柿子和木瓜正在悄悄融入混合。

對於大多數食譜來說都是這樣，變化比比皆是：可以將Kołaczki捲起，切割並裝滿，然後冷凍未烘烤。 （如果是冷凍的，在烘烤前不要解凍，並且在就餐之前用糖果的糖撒上冷卻的kołaczki。）烘烤後的kołaczki在烘烤後不會過冷，因為麵團失去了脆度。 但是，如果您選擇這樣做，只要傳統烤箱（而非微波爐）的幾分鐘時間內可以恢復它們，只要它們尚未與糖果的糖一起冷凍即可。

• 01之06

  波蘭語Kolaczki

  這種麵團是用奶油奶酪和黃油製成的，可能有點難以使用。 但一旦你掌握了這個訣竅，這些努力是值得的。

  如果需要，將麵團放在塑料砧板上 （它可以防止粘連），撒上糖果和砂糖。 麵團不是很甜，所以糖和水果餡一起添加甜味。

• 02 06

  圓東歐Kolacky

  這個配方也是用奶油芝士和黃油做成的。 與波蘭版本不同的是，牛奶，蛋黃和發酵粉被添加到麵團中，並且用圓形切刀切割並用水果或奶酪填充，而不是將麵團包裹在填充物周圍。 結果是片狀和美妙的。

• 03年06月

  小屋奶酪Kolacky

  這種不含蛋的kolacky麵團只需要麵粉，黃油和奶酪，並且會產生脆皮。 只要記住要冷靜一下，以便您可以更輕鬆地使用它。 盡量不要添加更多的麵粉，因為這會使麵團更加堅硬。

• 04年6月

  冰淇淋Kolacky

  黃油和麵粉與冰淇淋混合在一起 - 是的，你聽到的是正確的 - 製作這個沒有蛋黃的麵團 。 香草冰淇淋與黃油和麵粉一起切成片狀，可以裝滿您喜歡的餡料。

• 05年06月

  索菲亞的Kolachky

  這個食譜需要酵母，植物起酥油和黃油，酸奶油和蛋黃。 即使是酵母，它們仍然保持著片狀和鬆糕狀。

  這對於假期或一年中任何時候想要提供特殊餅乾的人來說都是一個很大的批次。 在灌裝之後但在烘烤之前冷凍一些。 然後烘烤冷凍（添加幾分鐘到烘烤時間以補償冷麵團）。

• 06年06月

  酸奶油Kolacky

  這種kolacky配方的不同之處在於它僅由三種配料製成：麵粉，黃油和酸奶油。 這只是另一種產生餅狀餅乾的變體，可以包裹你最喜歡的餡料。