這種塞爾維亞杏子奶油蛋糕 （ torta praska）的食譜是由一層層狀酵母麵團製成的，它不需要上升，杏餡和蛋白酥皮打頂。
你需要什麼
- 1包裝活性幹酵母
- 1/4杯溫水
- 1 1/3杯（2支+ 5 1/3湯匙）軟化黃油
- 3 1/2杯通用麵粉
- 4個大蛋分開
- 1/2杯酸奶油
- 1 1/2杯切碎的核桃
- 1 1/4杯糖
- 1茶匙肉桂
- 12至14盎司杏餡或果醬
- 1/2茶匙奶油塔塔
- 半杯糖
- 1/4杯切碎的核桃
如何做到這一點
- 將酵母溶解在1/4杯溫水中並放置一旁。 用烹飪噴塗一個13x9英寸的鍋。 將烤箱加熱至350度。
- 在一個大碗裡，混合黃油和麵粉。 在另一個碗中，混合蛋黃，酸奶油和溶解酵母。 加入麵粉混合物並混合直至形成一團麵團。 不要揉。 將麵團分成3等份。 在輕微的麵粉上，將1個部分捲成13×9英寸的長方形，放入備好的盤子中。
- 在一個中等大小的碗中，混合1 1/2杯切碎的核桃，1 1/4杯糖和肉桂，並撒在麵團上。 擀出第二塊麵團並放在上面。 用杏醬或果醬塗抹。 將剩餘的麵團卷出並放在上面。 烤50-55分鐘或直到頂部呈金黃色。
- 在一個中等的碗中，打蛋清直到泡沫。 添加塔塔爾奶油並打敗，直到形成柔軟的山峰。 逐漸加入糖，直至形成僵硬的高峰。 從烤箱中取出奶油蛋糕並將蛋清鋪在頂部。 撒上1/4杯切碎的核桃。 烘烤直至蛋白酥皮呈金黃色並且很脆。 從烤箱中取出並完全冷卻。 切成正方形，在冷水中浸刀並在每次切割後擦乾淨。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 507 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 135毫克 |
| 鈉 | 153毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |