這款適合 復活節 流行的甜蜜酵母麵包波蘭巴布卡的食譜在涼爽時會被朗姆酒糖漿浸透。
你需要什麼
- 海綿：
- 1杯牛奶（溫暖，不超過110度）
- 2包/ 4 1/2茶匙酵母（活性幹）
- 1湯匙糖
- 1湯匙麵粉（通用）
- 麵糊：
- 4個大蛋
- 1杯糖
- 1捏鹽
- 11湯匙黃油（1根棍子+ 3湯匙，融化和冷卻）
- 2 3/4杯麵粉（通用）
- 朗姆糖漿：
- 1杯水
- 7盎司/ 200克糖（超細）
- 1湯匙
- 熱情 （檸檬）
- 2湯匙檸檬汁（1檸檬）
- 1/4杯黑朗姆酒
如何做到這一點
- 製作海綿：加熱牛奶。 加入酵母，1湯匙糖，1湯匙麵粉和叉子混合。 在溫暖的地方放置一下，泡沫約15分鐘。
- 製作麵糊：在另一個碗中，將雞蛋，1杯糖和少許鹽一起鞭打約3分鐘。 加入融化並冷卻的黃油和酵母混合物，混合均勻。 添加2 3/4杯麵粉，使用立式攪拌機的槳式附件或手持式攪拌機上的常規攪拌器，打5分鐘左右，直至完全結合。 麵團會鬆散。 刮掉兩側。 在一個溫暖的地方蓋上同一個碗，放置30分鐘。
- 烘烤：將烤架放在烤箱中間並加熱至325度。 用烹飪噴霧器塗上一個大巴貝鍋或10英寸煎鍋（或2個小鍋），並用麵糊填滿。 在溫暖的地方蓋上20分鐘。 烤30分鐘。 允許冷卻15分鐘，然後倒轉到電線架上以完全冷卻。
- 製作朗姆酒糖漿：用超細糖，檸檬皮和檸檬汁煮1杯水。 當糖完全溶解後，取出加熱並攪拌在朗姆酒中。 用牙籤在蛋糕上打洞，並用朗姆酒糖漿使蛋糕飽和。 用軟糖或其他糖果復活節蛋裝飾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 347 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 105毫克 |
| 鈉 | 300毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |