這種蘭開夏配方似乎最初似乎是一種奇怪的組合 - 但它的簡單性和優雅性都令人驚嘆。 這款水煮洋蔥，荷包蛋和蘭開夏芝士配方來自西蒙·霍普金森在他著名的書 - 素食選項。 西蒙告訴他如何從一位曾在米頓著名的三魚公司工作過的年輕蘭卡斯特廚師那裡得知這款美味的蘭開夏食譜。
西蒙說，在這裡使用白皮洋蔥和白胡椒是必要的，以確保正確的質地和傳統風味。
你需要什麼
- 18盎司/ 500克白皮洋蔥，去皮和粗糙，但整齊切塊
- 1½杯/ 350ml水
- 2盎司/ 55克黃油
- 缺少½tsp現成的白胡椒粉
- 2茶匙麥芽鹽
- 1片月桂葉（可選）
- 麥芽醋飛濺
- 9 - 10盎司/ 250 - 300克蘭開夏或類似的美味奶酪，粗糙磨碎
- 4個大蛋
- 2湯匙切碎的捲心菜香菜
如何做到這一點
供應4人- 如果使用，將洋蔥放入盛有水，黃油，胡椒粉，鹽和海灣洩漏物的平底鍋中。 煮沸後，轉向低煨，覆蓋並煮約30分鐘，或直到洋蔥變得柔軟。
- 將烤架加熱至中等。 如果需要，準備一鍋加入麥芽醋健康飛濺的煨水，以煮雞蛋。
- 一旦準備好，將洋蔥充分攪拌並在四個加熱的耐熱淺盤之間分開。 現在撒上奶酪，放在烤架下，只是將奶酪融化而不是棕色。
- 同時，將雞蛋放在sim水中。 用開槽勺子取出瀝乾，並將每個洋蔥和奶酪的頂部放一個。 灑在香菜上，毫不拖延地送達。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 492 |
| 總脂肪 | 36克 |
| 飽和脂肪 | 21克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 305毫克 |
| 鈉 | 1,881毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 27克 |