每個人都喜歡巧克力蛋糕，這種巧克力蛋糕食譜是一個真正的經典。 很難提高完美度。
但完美有時需要一些幫助，所以我會給你一個小費。 如果您在食品室購買了發酵粉和小蘇打已經超過六個月，應該更換它們。 它們很快就會失去它們的效力，而且如果它太陳舊了，你的蛋糕就不會適當地升起來。 請相信我。 （請參閱： 我的烘焙用品是否仍然很好？以獲得更多建議。）
此外，如果你想知道為什麼一些巧克力蛋糕食譜（如這個）要求開水，那是因為它有助於綻放可可粉，使蛋糕更加濃郁的巧克力味道。
對於較軟的蛋糕，您可以用蛋糕粉替代通用麵粉。 只需使用225克的蛋糕麵粉，這將是大約2 1/3杯。
你需要什麼
- 1 3/4杯/ 225克通用麵粉
- 2杯糖
- 3/4杯可可粉
- 1個半茶匙發酵粉
- 1個半茶匙小蘇打
- 半茶匙鹽
- 2個蛋
- 1杯牛奶
- 1/2杯植物油
- 2茶匙香草精
- 1杯水（沸騰）
如何做到這一點
- 預熱烤箱至350 F.
- 黃油和麵粉兩個9英寸蛋糕盤。 它可以幫助排成一行的羊皮紙切成適合平底鍋的底部。
- 在一個大的攪拌碗裡，攪拌麵粉，糖，可可粉，發酵粉，小蘇打和鹽，直到所有東西都混合在一起。
- 在一個單獨的混合碗中，將雞蛋，牛奶，油和香草混合起來攪勻。 然後在沸水中拂動。
- 現在將乾燥的成分加入乾燥並攪拌直至混合。 然後將麵糊倒入準備好的平底鍋中，並將它們轉移到烤箱中。
- 烘烤約30分鐘或直到插入中心的牙籤完全乾淨，或附著一個或兩個麵包屑。 您可以在27分鐘後開始測試，因為最好過早檢查一下。
- 在電線架上的平底鍋中冷卻蛋糕10分鐘，然後沿著兩側的刀子放鬆刀口，將蛋糕放到架子上並冷卻至少一小時，然後用這種巧克力糖霜配方霜凍。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 356 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 41毫克 |
| 鈉 | 442毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |