這款傳統的德州風味牛腩配方將教你如何製作一款優質煙熏肉，並幫助您將牛腩提升到一個全新的水平。
你需要什麼
- 8至10磅（2.5至2.8公斤）未修剪的胸部
- 1/2杯（120毫升）
- 德州風格的胸部擦
- 木片（橡木，果木，山核桃）
如何做到這一點
1.預熱吸煙者並加入木屑 （請按照說明手冊）。
2.沖洗並烘乾胸部。 採用德州風格的牛腩搓揉。 將胸部放在吸煙者中8至10小時。 保持吸煙溫度在約225至250華氏度（108至120攝氏度）。 為了增加溫柔感，一旦溫度達到77華氏度（77攝氏度），將它取出吸煙者，用鋁箔包裹，放回吸煙者或在180至200華氏度（82至93攝氏度）的烤箱中，過去兩個小時或直到內部溫度達到華氏190度（攝氏88度）。
通常在8到10小時後，一塊肉會吸收盡可能多的煙霧，另外吸煙會產生苦味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1989年 |
| 總脂肪 | 106克 |
| 飽和脂肪 | 41克 |
| 不飽和脂肪 | 47克 |
| 膽固醇 | 775毫克 |
| 鈉 | 490毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 242克 |