它們如何影響你的燒烤結果
在你的煙火中加入木柴是獲得真正煙熏味道的唯一途徑。 無論您是 電動，燃氣還是木炭吸煙者 ，您都可以添加木材以獲得真正的燒烤風味。 幸運的是，為了您的方便，預先包裝了木片和木塊。 但是你應該使用哪個？ 每個人都有優點和缺點。
木屑
芯片是非常小的木片，非常適合小而快速的陣陣煙霧。
芯片，即使浸泡在水中，也會很快燃燒，產生煙霧，然後消失。 如果你很長時間沒有吸煙，或者你只想要少量的煙味，那就用薯條吧。 另外，請確保您已閱讀吸煙者的說明。 一些電動和氣體吸煙者被設計為僅處理木片。 你不想在這些單元上使用塊。
木塊
另一方面，大塊的硬木塊很大。 通常小於2英寸，這些作品最適合在較長時間內製造煙霧。 如果您吸煙一段時間，那麼最好使用塊。 你會得到更多的煙霧，你會得到更長的時間，而不必跑出去，每30分鐘增加更多。 一定要檢查你的吸煙者是否可以使用木塊。
如何為您的吸煙者選擇木材
在購買吸煙木材時，除了使用合適煙霧的硬木外，還要尋找質量好的木材。
無論您使用的是何種木材，大量的樹皮，樹脂和雜質都會產生有害的煙霧，從而產生反作用。 用於菸霧的優質木材與為吸煙食品選擇合適的木材一樣重要。
浸泡你的木片或大塊燃燒時間更長
無論你使用的是芯片還是塊，都希望它們不要太快燒掉。
如果它們快速燃燒，會產生劇烈的煙霧，可能會使您的食物變得苦澀。 通過在木片中浸泡木片約15分鐘，大塊木片浸泡30分鐘，可以減緩燃燒並延長產生煙霧的時間。 確保在添加到火中之前讓木材滴幹幾分鐘。 你想讓木材變得潮濕，而不是淋濕。
何時添加木片或塊
如果您使用的是炭火燒烤爐，一旦火勢消失，您就可以直接將木材加入煤炭中，並且您已準備好燒烤。 在準備做飯之前不要添加，否則會浪費煙霧。
垂直燃氣吸煙者將在燃燒器上方放置托盤或平底鍋以容納木材。 在加入食物之前，在裝置達到溫度之後添加木材並讓煙霧得以發展。
如果你將木屑或大塊加入燃氣格柵，那麼你需要安排木材與火源隔離。 尋找一種裝有吸煙木片的裝置，以便灰燼不會聚集在您的燃氣燒烤爐中，如鑄鐵箱中。 或者，您可以使用一張鋁箔紙。 將浸濕的木材放在鋁箔上，將其包裹起來，並在鋁箔上打幾個孔讓煙霧逸出。
把這個小包放在烤架上，放上食物。