德國水果白蘭地非常知名和受歡迎。 許多都是從當地的水果中蒸餾出來的，帶著它們的香味和口味。 他們在很多食譜中都很棒，可以搽上蛋糕或加入奶油中。 但德國的大部分水果白蘭地都是從微小的酒杯中整潔地喝起來的。
03年3月
Kirschwasser - 櫻桃飲料
barockschloss / Flickr / CC 2.0 Kirschwasser是德國和瑞士最著名的美食之一。 也被稱為“基爾希”，它從發酵的甜櫻桃ma中蒸餾成平均酒精含量為40％的澄清液體。 從15世紀的文學中提到，這是一個持久的飲料，“...幫助窮人創作更多的歌曲......”（Albert Hauser - “蘇黎世的Vom Essen und Trinken im Alten”）。
Kirschwasser經常在大餐如火鍋，“ Raclette ”或甜點後喝得像消化道或“Verdauungsschnaps”。 它有時會添加到咖啡或茶中，甚至可以添加到熱巧克力中。 它是黑森林櫻桃蛋糕等一些蛋糕的重要添加物，也是芝士火鍋的原料。 它在酒精巧克力糖中也很受歡迎。
它是通過發酵一種干淨的ma液製成的，通常與一種或多種甜櫻桃品種的小坑（可以使其具有輕微的杏仁香味）發酵。 任何可以製成果醬的櫻桃都有資格進行蒸餾。 最重要的是櫻桃非常成熟，含糖量高。 香氣和口味與酒精一起蒸餾，雖然一到兩年儲存在罐子或缸中可以幫助發展風味的細微差別。 櫻桃在收穫當天進行處理以獲得最佳效果。
大多數Kirschwasser在其生產的地區都是醉漢，儘管即使到了19世紀，它也是對鄰國的重要出口產品。 儘管德國黑森林是最著名的火熱液體，但瑞士有許多小批量釀酒廠，這些釀酒廠在當地銷售產品，在歐洲旅遊時非常值得尋求。
Kirschwasser的風味特徵不像一些白蘭地般甜美，但更鮮明，如格拉巴酒或伏特加酒。 櫻桃香味的味道占主導地位，苦澀的杏仁有時會通過發酵而發酵。
在美國，最便宜的Kirschwasser品牌之一是Hiram Walker。 在幾乎所有的酒類商店中，它也是最容易找到的，對於食譜來說大多是好的，但對飲用來說則不那麼重要。 它以750毫升瓶裝出售。 較小的瓶子已被廣泛中止。 DeKuyper還出售Kirschwasser風味的白蘭地，而Leroux和Arrow也提供廉價的瓶子。
Schladerer白蘭地Kirschwasser櫻桃84是在德國黑森林製造的，是一種更好的直飲品。
官方網站在這裡。02 03
Himbeergeist - 樹莓杜松子酒
SA 3.0獲得理查德胡貝CC 不同於基爾希，這是一種水果白蘭地或由果肉發酵而成的杜松子酒，Himbeergeist是一種“Obstgeist”，一種中性精神，通過浸漬與樹莓混合，然後第二次蒸餾（“Feinbrand”），由此幾種溫度分餾離開所有固體和顏色背後。 這是必要的，因為覆盆子糖含量低，如果他們自己發酵，它們會很少喝酒。 Himbeergeist酒精含量平均為40％。
有一種由Clear Creek Distillery製造的“Himbeerwasser”產品，通過發酵名為“Framboise”的覆盆子來製作覆盆子白蘭地。 根據Chefkoch.de，需要100公斤的覆盆子才能製成2-3升的白蘭地。
Himbeergeist並不甜。 它具有所使用漿果的香氣和口味，但比白蘭地更短。 它可以用小杯子整潔地喝，或者用來刺激各種水果和奶油甜點。 在裝滿罐子之前，你也可以把它攪拌成橘子醬。
一種受歡迎的甜點是覆蓋香草冰淇淋的覆盆子醬（通常帶有新鮮的奶油）。 用中火解凍覆盆子中的冷凍覆盆子，搗碎一點，變甜，並加入充滿Himbeergeist的“ Schnapsglas ”。 用熱的冰淇淋。
Schladerer Himbeergeist是美國為數不多的暢銷產品之一。
03年03月
Zwetchgenwasser - 李子白蘭地
Pixabay 該產品主要生產巴登 - 符騰堡州（德國西南部）和阿爾高，Zwetschgenwasser的生產為水果創造了二級市場，不會浪費掉落下的水果。
它由發酵的房子或意大利李子（ Prunus domestica subsp。domestica）製成，在雙蒸前將其在桶中保存數周至數月。 製作相當容易，因此經常在嗜好劇照中製作。
白蘭地清澈無色。 它被保存在一個大瓶或坦克中，以減少一些咬傷。 一些最好的Zwetschgenwasser在喝醉前已經年老了好幾年。 老化後，用水將其切成40％的酒精度。
Zwetschgenwasser在室溫下喝醉或稍微涼爽，整潔。 它不甜。