歷史，創作，以及它是如何製作的
芝士風格的披薩通常是指深盤比薩餅，這是一種厚厚的披薩，在鍋中烘烤，並依次層疊有奶酪，肉類和蔬菜等填充物以及醬。 地殼通常2-3英寸高，由於油中的油而略微油炸。 深盤披薩和紐約風格披薩或那不勒斯披薩之間的主要區別在於，顧名思義，地殼很深，形成了比餅更類似餡餅的鬆散披薩。
雖然整個比薩餅非常厚，但是地殼本身厚度很薄到中等。
深盤比薩的歷史
深盤比薩餅是在1943年芝加哥比薩店Uno的原始位置發明的。有人說它是由Pizzeria Uno的創始人之一Ike Sewell發明的，但其他人則認為它是由比薩廚師Rudy Malnati和/或廚師Alice May雷蒙德。 Pizzeria Uno最初被稱為The Pizzeria，然後是比薩店Riccardo（之後是另一位創始人Ric Riccardo），但是當Sewell和Riccardo在1955年開設Pizzeria Due時，他們命名了他們的第一家店Pizzeria Uno。
除Uno和Due外，其他著名的深盤餐廳還包括原始的Gino's Pizza，該餐廳於1954年開業，現在已關閉。 Gino's East於1966年開業，聘請Alice May Redmond和她的妹妹Ruth Hadley擔任廚師。 它仍然被稱為最好的深盤披薩餐廳之一。
其他的深盤比薩店包括康妮，愛德華，皮薩諾（由魯迪馬爾納蒂的兒子魯迪）和盧馬爾納蒂（盧迪馬爾納蒂的兒子從他的第一次婚姻，盧，建立，現在由他的孫子）。
釀的披薩VS. 深盤
披薩披薩與深盤披薩有關，也是在芝加哥出現的，但不應該把它們合併為“芝加哥式披薩”。 1974年，南希和佐丹奴兩人都打開了他們的大門。
他們聲稱，他們的食譜來自意大利的老家庭食譜scarciedda或複活節派。 這些美味的餡餅肉和/或奶酪塞入兩層地殼之間。 芝加哥的比薩餅比其他任何比薩餅都要深。 這種比薩風格很快就獲得了聲望，並且今天仍然很受歡迎。
如何做深盤比薩
深盤比薩餅麵團由小麥麵粉和有時是粗麵粉麵粉製成，使地殼色調明顯偏黃。 配方中還有玉米油或黃油，賦予它奶油味，餅乾般的味道。 深盤披薩烤成圓形，類似於蛋糕或派盤的鋼鍋。 麵團被壓在鍋的兩側，形成一層厚厚的奶酪和餡料。 油底殼被上油以便於拆卸，並且在地殼邊緣也產生油炸效果。
至於那些餡料，它們是倒置的，底部是奶酪，中間是肉類和蔬菜配料，頂部是番茄醬。 這是為了防止奶酪燃燒，因為深盤比薩需要更長的烹飪時間。 西紅柿醬通常是由壓碎的罐裝番茄製成的粗糙，未煮熟的版本。
披薩披薩可能從外面看起來是一樣的，但是一旦切入，披薩的差別就很明顯了。 就像深盤披薩一樣，深層的麵團在高端平底鍋中形成一個盆子，頂部和奶酪層疊在裡面。 但是在釀比薩餅時，另外一層麵團放在頂部，並壓在地殼的兩側，然後用番茄醬覆蓋。 麵團也較薄，通常用菜籽油而不是玉米油製成。