雖然它們在墨西哥不是傳統的，但該國以外的許多人仍然將墨西哥玉米片認定為墨西哥食物 - 很像比薩餅被認為是意大利食物。
根據經常重複的故事，19世紀40年代，一個名叫伊格納西奧的男人（ 注意：這個名字的男人的常見綽號是納喬）在墨西哥城彼德拉斯內格拉斯的一家餐廳工作，這是一個位於德克薩斯州邊界的墨西哥城市。 當一些普通顧客在關門時間到達後，伊格納西奧用他在廚房裡剩下的小東西為他們做了點心：炸玉米餅，奶酪和切碎的墨西哥辣椒。
這道菜在這些食客中取得了成功，並最終在美國西南部被捕。 20世紀70年代，芝士被切達干酪醬取代，玉米片開始在體育賽事中銷售，其受歡迎程度絕對爆炸式增長。
之後，沒有回頭看。 玉米片成為墨西哥裔美國人的主流食物，新版本一直在發明。 現在我們可以選擇“原始”版本的玉米片，奶酪和辣椒，或者享用其他元素，如鱷梨醬 ，橄欖，雞肉或肉類。 沒有硬性和快速的規則，所以享受這個脆脆，俗氣的小吃與任何和所有你最喜歡的配料。
你需要什麼
- 3盎司/ 85克油炸或烘烤
- 玉米片 （約2大片）
- 2/3杯切絲奶酪，切達干酪，馬蘇里拉奶酪或其他任何易於融化的品種
- 1/4杯酸奶油
- 1/4杯鱷梨醬或切丁鱷梨
- 半杯油豆或整個黑豆，排出液體
- 1個小番茄，播種和切塊
- 半杯綠色洋蔥，切碎
- 可選：切片橄欖（黑色或綠色）
- 可選：白洋蔥或紅洋蔥（切丁）
- 可選：墨西哥辣椒（切碎）
- 可選：carne asada，煮熟和切絲的雞肉，或肉類（如
- carnitas ）
如何做到這一點
把你的肉雞上高溫預熱。
用小火鍋將豆子加熱至低溫，直至起泡。 從熱源中取出。
將一半的芯片放置在一個烤箱防爆餅盤上，並覆蓋一半切碎的奶酪。 小心地將其餘的芯片放在這個基層上，並用剩餘的奶酪放在上面。
將你的餡餅盤放在肉雞下幾分鐘，直到奶酪融化。 小心地從肉雞上取下盤子，並將豆子淋在芝士薯條的頂部。 添加任何可選成分，如果使用，在這一點上。
將一勺鱷梨醬倒在你的玉米片上，或撒上切丁的鱷梨。 加入酸奶油，放在小番茄上，撒在切塊的西紅柿上。
在加熱的同一個烤盤中盛放美味的玉米片。 每個人都會為自己服務，用手扯掉芝士薯片吃。
*如果您使用肉類，新鮮烹製是最佳選擇。 否則，重新加熱預先烹製的肉，直至滾燙。 添加到豆子層後面的玉米片。
- 由羅賓格羅斯修改
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 327 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 29毫克 |
| 鈉 | 205毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 13克 |