鱷梨raita是印度版的鱷梨調味醬，味道美味，幾乎任何東西。 這種鱷梨印度配方將印度香料和酸奶混合在一起，形成真正不同的口感，您可以通過添加更多的紅辣椒粉和切碎的綠色辣椒來增加熱量。
關於raita的一點背景：它是由酸奶和其他香料混合煮熟或生蔬菜，或有時水果。 Raita不僅是印度菜， 這是巴基斯坦和孟加拉國的配菜。 raita的主要特點是酸奶，也被稱為凝乳。
Raita通常被稱為調味品，但它與我們在西方國家所了解的調味品完全不同。 Raita用於冷卻或對比亞洲美食中的咖哩和烤肉串中的熱香料。 在印度，它主要用作蘸料，通常與薯片或大餅配對，還有酸辣醬和鹹菜。
各種調味料可以進入raita，取決於配方或其來源地。 這些包括烤小茴香籽，薄荷，chaat masala或香菜。 香菜是另一種有趣的風味替代品。 存在種類繁多的raita食譜，從馬鈴薯raita和南瓜raita到胡蘿蔔raita和甜菜raita。 芒果raita，香蕉raita和石榴raita是基於水果的raita的一些共同的品種。
你需要什麼
- 2熟鱷梨
- 1個中等大小的洋蔥（切得很細）
- 2個中等大小的西紅柿（切得很細）
- 1個青辣椒（切得很細）
- 半茶匙紅辣椒粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2杯切碎的新鮮香菜葉
- 1湯匙檸檬汁（半檸檬汁）
- 1杯酸奶（新鮮，不加糖，直至光滑）
- 衝鹽（或品嚐）
如何做到這一點
- 取出鱷梨的肉和種子，並將它們放入混合碗中。 搗碎鱷梨，直到它們幾乎平滑。
- 加入切碎的洋蔥，番茄，青辣椒，所有的香料，檸檬汁和切碎的香菜。 將其混合直至所有成分混合。
- 加入酸奶，鹽調味並攪拌，與鱷梨混合。
- 將混合物放入冰箱冷藏並投入使用。
這種鱷梨Raita食譜可以與parathas一起享用健康的餐點。 你可能想添加其他香料或拿出幾個。 一個嘗試是香菜，可以添加到這更多的味道。 有些人使用酪乳或酸奶油作為酸奶的替代品。 它可以手工混合或通過食品加工機運行，以獲得更平滑的質感。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 135 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 72毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 3克 |